天津家常便饭有不少花色面食，津人俗称豆（馅）包儿为“豆篓儿”，韭菜包子叫“韭菜篓”，讲究薄皮大馅，好比足足一大篓子。另外，做面食时在面板上或面盆里撒些干面粉，天津妈妈说“撒面醭”或“撒醭面”。主食备好了还要准备稀食，一锅倒炝锅的虾皮和白菜叶面汤挺可口，面汤里再“卧”进两个“白果”给小孙子吃。“白果”就是鸡蛋，天津话也经常将此简略为“卧果儿”“甩果儿”；在摊煎饼馃子时则说“磕个果儿”。另外，老天津人也有把鸡蛋俗称为“鸡子儿”的叫法。鸡蛋壳破裂了就成了“硌窝儿”，价钱自然便宜，有人也会现吃现买几个新鲜的“硌窝儿”，经济实惠。
在冬天，特别是春节期间，天津人爱做肉皮腊豆儿，肉皮与水发好的黄豆加上几个干红辣椒，要在文火上慢慢炖熟，老天津人把这叫“咔呲”。熬一锅豆类的稀饭需要着实咔呲咔呲，没牙的老太太吃些菜肉咸饭也得咔呲烂了，以利消化吸收。
拜大年礼尚往来送一盒“八件儿”、一盒槽子糕是天津人的老传统。在圆碗形状的模具中做的蛋糕就是“槽子糕”。新鲜的槽子糕松软溢香，梆硬的老陈货蒙不了“卫嘴子”。
老天津俗称花生为“大仁果儿”，称花生仁为“果仁儿”。天津民间用沙土炒的五香果仁和老张家的什锦果仁可谓独树一帜。一是下里巴人佐酒或“淡巴嘴儿”消遣的最好吃食，一是清宫的御膳手艺，这两样小吃驰名南北没得说，那叫一个“绝”！
汤面在天津叫“面汤”，至今，“卫嘴子”到南方的饭店里点碗面汤喝，经常要与店家解释大半天。
天津人热情好客，但凡喜寿宴席都要“大吃八喝”一顿才够热闹。过去时兴在家里办喜事，在胡同或当街就搭棚盘灶，厨师于前一天就来“落桌”了，连择带洗事先把菜品初步料理一番，做到心里有数，以免转天“抓瞎”。酒席过后剩下的各样菜品被收到一个个大盆里，俗称“折箩”菜。
时下将游手好闲靠父母吃饭的小青年叫“啃老族”，老天津话说“就会咔呲爹妈”。“就在家蹲膘吧，早晚有你‘扛刀’的那天”，扛刀就是挨饿的意思。
天津人爱喝稀食，爱吃饺子，老年间有一样二者兼得的美食，名叫“龙拿猪”或“龙拿珠”。用上好的高汤煮饺子，同时下面条，吃主儿看着哏，说面条似游龙，饺子如小胖猪。
天津美食脍炙人口，天津民风朴厚，天津话意趣盎然。哏，有时也是一种境界。
（据7月9日今晚报 文/由国庆 图片摘自网络）