●●青椒拆骨肉●●
今日美食——青椒拆骨肉
今天要做的青椒拆骨肉类似辣椒炒肉，用的是从煮过的筒子骨上拆下来的肉，有菜又有汤，一起看看吧。
●●视频●●
▼详细步骤见下方
青椒拆骨肉
筒子骨/猪大骨：1个
玉米：1根
螺丝椒：4个
大蒜
配料
食用油、生抽、老抽、盐、鸡精、八角
- Step 1 -
▲把筒子骨斩大块放入容器中，加冷水泡出骨头的血水，浸泡30分钟；
- Step 2 -
这时来切螺丝椒，用刀背拍松，切成斜片，辣椒的蒂不要；
▲玉米切段，然后竖着切，切成4块；
- Step 3 -
筒子骨浸泡30分钟后放入电高压锅内胆中，
放入玉米，姜片，八角，加冷水，水要没过排骨，
▲放入电压力锅中炖35分钟；
- Step 4 -
35分钟后把筒子骨盛入盘中，
▲放凉后用手拆出骨头上的肉，最后再把大块的肉拆成小块；
- Step 5 -
把锅烧热，放入1勺油，放入螺丝椒，像这样用锅铲压着炒，
直到螺丝椒表面有虎皮，盛出备用；
在锅中加入2勺油，放入蒜末爆香，
▲出香味后放入拆骨肉翻炒；
- Step 6 -
翻炒均匀后放入刚才炒锅的螺丝椒，沿锅边淋入2勺生抽，半勺老抽，大火翻炒，
翻炒上色后加1小勺盐，1小勺鸡精，淋入1汤勺的骨头汤，不要放太多哦，
▲再翻炒几下就完成了啦。
- Step 7 -
▲如果没有螺丝椒，可以换成其他皮较薄的辣椒，再来上一碗玉米大骨汤，有菜又有汤，有时间不妨一试哦。