你或许没有看过这个名字，但这家酒厂不但历史悠久，和日威的发展更大有关系？
说起日威，大家一定知道Nikka、三得利旗下的酒厂余市、山崎…等等，但你知道这之外还有一个相当老牌的日威厂「MARS」吗？（或着是你可能知道他们的威士忌品牌「驹之岳」和「岩井」）甚且这家酒厂竟跟日本威士忌的开始与发展有很大关系？
事实上MARS不但隶属日本数一数二大的酒类集团，更是从1960年就开始制作威士忌，是个历史悠久的日威酒厂，就让我们一起来认识一下吧～
MARS原本竟然是做这些东西…?
MARS其实是属于本坊酒造，而本坊(Hombe)最早是一家鹿儿岛的棉花工厂，直到1909年拿到了烧酎许可才跟酒沾上关系。在接下来的几十年间，酒类产品线不停扩展，除了做烧酎外也有经营山梨县的葡萄酒庄，清酒、利口酒和梅酒也很受欢迎，后来还出了琴酒等品项。
本坊酒造旗下的酒类商品超～级～多
本坊酒造家大业大，旗下的蒸馏厂好几个，现在运行中跟威士忌相关的有两个，分别是位于长野的「MARS信州蒸溜所」和鹿儿岛南部的「MARS津贯 蒸溜 所」。*津贯蒸溜所也是日本最南边的蒸馏所。
MARS引起国际关注是在2013年，作品「Mars 3 Plus 25 28 Years Old」拿下WWA世界最佳调和麦芽，让大家开始注意到这个日本酒厂。
＊大家会不会觉得这款酒的名字很有趣呢？这是一款制作很神秘的酒，它原本在MARS的鹿儿岛蒸溜所熟成三年，再移地到长野信州熟成25年，所以是3+25=28年，这一支酒只有装3800瓶，现在外面都要卖到3000欧元了
细看MARS威士忌的历史，就会发现它跟日威的发展其实有很大关系，其中不能不说说「岩井喜一郎 (Iwai Kiichiro)」这个人。
岩井喜一郎 (Iwai Kiichiro)
他是日本威士忌诞生的重要推手、连续式蒸馏的专家，从大阪大学酿造学科毕业后，1909年进入摄津酒造工作。在摄津酒造提拔了大家熟知的日本威士忌之父- 竹鹤政孝（竹鹤也是岩井在大阪大学酿造系的学弟），当年竹鹤正是由岩井派至苏格兰学习，并向岩井喜一郎提交了实习报告书「竹鹤笔记」，也就是日威的原点。
而后1945年本坊酒造取得威士忌制造免许后，岩井被聘为本坊酒造顾问，并在在1960年负责创立MARS山梨威士忌蒸馏厂，开启了MARS威士忌的时代，可以说是本坊酒造威士忌的最重要人物。
MARS威士忌的起起伏伏
MARS的威士忌生涯其实也是命运多舛，1960年创立威士忌厂区后生意乏善可陈，于是1969决定关厂。70年代决定再试一次，但山梨酒厂已经被葡萄酒占领，只好先转战家乡鹿儿岛。1985年买了一个信州的新厂区，于是又把当时最早山梨的岩井蒸馏器搬过去，但1989年受税制影响，1992年又决定停产……接下来十几年的时间，MARS都在清库存…
＊小编：也太坎苛了吧！
マルス津贯蒸溜所- 石蔵樽储藏库
一直到了Highball大流行的2008年，MARS发现「咦？很多人来买我们的威士忌耶？」进仓库一看才发现大事不妙，库存快要卖完啦！2011年终于修整完蒸馏器快快重新开产，也因此MARS的原酒年份的断层很大，要不就是很新的酒、要不就是20~30年以上的老酒。库存不足的关系，也让MARS的单一麦芽品牌驹之岳只能都推出限量款来卖。
而津贯蒸溜所其实是2016年才完工创立的，非常新的酒厂。位在本坊家乡的鹿儿岛，目标是做出有着当地风土的威士忌，很让人期待～
MARS虽然名气不若Nikka和三得利旗下酒厂，但是很有自己的想法，做了各式各样的实验。象是酵母就用三种（苏格兰酿酒酵母、信州厂的培养酵母、还有啤酒工厂的爱尔酵母），也用各种桶作熟成，象是很特别的梅酒桶和大麦烧酎桶。
MARS旗下的威士忌品牌
MARS的威士忌品牌众多，你一定有看过但可能不知道他属于MARS，让我们一一道来。麦芽威士忌中最有名的就是单一麦芽的「驹之岳 (日文：驹ヶ岳)」，另外还有调和麦芽的「越百」。
驹之岳在国际上的声望不错，因为原酒不足都是「限量款」。不管是之前很受欢迎的「花卉系列」、「蝴蝶系列」（这个现在贵到翻），或着是近期的「年度限定」系列…..等等，每一款都是一次性生产，卖完就没了。因此驹之岳的酒如果有喝到喜欢的，一定要赶快多买个两支收起来，之后就难找了。
今年MARS也推出了全新的年度限定版「シングルモルト驹ヶ岳 limited edition 2019」，以波本桶熟成。
装瓶度数是稍高的48％，香气强度很高，波本桶的香气外有着柑橘、杏子类的风味，令人惊讶的是悠长的余韵和甜瓜、奶油般的口感。
限定数量11,497，
而「越百」是使用不同的麦芽原酒调和而成，在蜂蜜焦糖香气外，还有着一些烟燻风味。最近越百也有一支新品是Manzanilla雪莉统过桶，让酒款有更丰富的果干、枫糖、椰子和巧克力香气。
调和威士忌比较有名的是「岩井」，这个名字正是来自岩井喜一郎这MARS威士忌第一人来命名，它有许多不同的过桶风味可以选择：波本桶、雪莉桶和红酒桶(用MARS山梨葡萄酒庄的红酒桶作一年熟成)。
另外MARS还有一些比较初阶的酒款像MARS Whisky 3&7、The Lucky Cat、TWIN ALPS…等等，有各种不同风格和价位带的选择。
喜爱日威的你，如果没有喝过MARS威士忌，下次不妨给自己个尝试的机会吧！