#春节宅家吃什么，赢精美奖品# 大家好，我是齐鲁小厨点击右上角【关注】，把你想吃的美食留言评论区，小厨每天分享美食供大家参考，给你最美美食体验。
鲤鱼作为大众菜品之一。其味道鲜美，营养丰富，做法多样等特点深受人们青睐，今天我们做的是红烧鲤鱼。
下面我分享一下我的做法，分以下几个步骤！
食材准备
主料:鲤鱼1条。
辅料:葱、姜、蒜、干红辣椒、八角、花椒、香叶、生抽，老抽，料酒、陈醋、盐、鸡精、香菜。
开始制做
1、首先将买回来的鲤鱼，去除鱼鳞鱼鳃以及内脏后，清洗干净。
2、葱、姜切片、蒜切末，干红辣椒切成小段，香菜切段备用。
3、将鲤鱼去除鱼腥线，在鱼身上划几刀，再将鱼身上均匀裹上层面粉。
4、热锅中多倒点油，放入鲤鱼，煎至鱼身两面金黄。
放入葱姜蒜，花椒，八角，干红辣椒，香叶、爆出香味，倒入适量生抽老抽，料酒，陈醋，盐、鸡精，翻炒均匀，
倒入适量开水，开盖大火炖1分钟后，盖好锅盖转中火炖10-15分钟。
5、大火收汁，把鱼取出装入盘子，把汤中的料渣捞出，放入香菜和蒜末，再把汤汁浇入盘中即可。
6、色香味俱全的红烧鲤鱼制作完成！
小贴士
做红烧鲤鱼的时候多加1步，这样做出来不粘锅，不掉皮好吃，上档次，这一步就是我们煎鱼的时候，在鱼身上给裹上一层面粉，这样煎的时候鱼皮就不会粘锅了。学会了吗？记得收藏哦！