大家好，我是老王，今天给大家介绍的是来自襄阳的名菜：襄阳三蒸
吃完天门的蒸菜，我们不能不说说襄阳，襄阳拥有丰富的水资源，是湖北有名的“鱼米之乡”，而且襄阳是蒸菜的始祖，是国内有名的蒸菜之乡。湖北的很多地方利用多种方法来蒸制食物，比如粉蒸、水蒸和泡蒸。襄阳三蒸虽然也是蒸菜，但襄阳人仅用一种方法便可将各种食材的色香味表现得淋漓尽致。襄阳三蒸很有名气，但食材并没有统一。有人认为三蒸指的是蒸鱼、蒸猪、蒸鸡，也有人认为三蒸指的是蒸鱼、蒸鸡、蒸丸子，还有人认为三蒸指的是珍珠丸子、白丸和猪肉。那么这三蒸到底是蒸什么东西呢？有专家表示，真正的襄阳三蒸指的是蒸鱼、蒸肉和蒸蔬菜。
关于襄阳三蒸出现的时间无法确定，但可以确定的是，襄阳三蒸的出现，与襄阳丰富的水资源有着极大的关系。据说在古代，泻阳“一年雨水鱼当粮，螺虾蚌蛤填肚肠”，当时襄阳大米资源缺乏，一粒米几乎跟一粒珍珠一样金贵，一般的平民百姓吃不起，但鱼虾蟹随便吃，所以很多百姓都把家里仅有的一些粮食磨成粉状，拌入鱼虾蒸着吃，时间久了，就成为这里的招牌菜。
还有另一传说，襄阳三蒸的出现与陈友谅有很大的渊源。话说当年陈友谅成为农民起义的领军人物，特任命自己的妻子来掌管军事后勤。当时起义军到处打仗，饮食匆忙，而且还经常吃生食来填饱肚子，所以很多士兵的消化系统受到影响，陈友谅的妻子得知这一情况，非常着急，常常借各种机会给大家改善伙食。一天，起义军攻占了襄阳城，她就亲自下厨，做饭给大伙庆祝。虽说战事获得初步的成功，但还不是最终的胜利。陈友谅的妻子想在大锅饭的基础上让大家都有菜又有肉，于是想了个办法，就是在蒸米饭的时候把鱼、肉和蔬菜都拌进米饭里，撒上作料，上锅大火蒸熟。各种肉和蔬菜与米饭的味道融为一体，士兵们吃了非常满足，军心大振，之后连打胜仗，这也帮助陈友谅在九江稳固了地位。
后来乾隆南下，在襄阳吃到了这里的三蒸，大加赞赏，并且把这道菜带进了皇宫，但皇上吃的东西可不能像老百姓吃的一样普通，御膳房的大厨们特意将各种肉打碎，做成了丸子，再融到蒸菜之中。
在清朝时，襄阳三蒸就已经遍布整个南方了，但在北方很少见，在北京虎跑坊有家三蒸馆，张学良将军经过这里，看到这三蒸的字号觉得好奇，特意进入餐馆一尝究竟，品尝之后大家赞赏，还特意题了一副对联：“一尝有味三拍手，十里闻香九回头。”
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