物价下跌，为什么买东西不便宜，是什么原因导致的
大家有没有一种感觉，现在明明很多人都在说物价下跌，但是我们去饭馆吃饭菜价却并没有下跌，反而是有所上涨。
根据农业部发布的数据，6月1号全国农产品批发市场，猪肉的平均价格在19块钱一公斤。
今年这个价格比去年夏天那是足足下降了有三成。
但是大家在购买猪肉相关的食品时，有没有感觉到价格便宜呢？
就比如说我们去买肉夹馍，价格下降了吗？别的地方不知道，就我所在的城市不但没有下降反而还涨了。
肉价是降低了，但是肉夹馍里面的肉量并没有有所增加。
也有很多人发表过类似的观点，比如说他们认为现在的物价很低，还有人说今年的CPI数据低迷，有人也认为现在肉类，蛋类还有蔬菜的价格已经很低了，接近在地板上徘徊了。
但是同样的观点也遭到了很多人的反驳，就比如说有人反驳的观点是，出去吃饭或者点外卖，根本就没有感觉到价格比之前便宜。
其实这件事我也感觉到了，但是呢，很多朋友可能并不了解其中的缘由，正好利用今天这个机会给大家讲解一下，到底是什么原因造成了原材料价格下跌，但是成品价格反而上涨。
首先我们先来明确两个概念，一个是服务价格，一个是食材价格。
其实关于饭店菜品的价格只涨不跌这个问题一直存在很久了。
只不过今年由于这两年经济不景气，人们的收入有所减少，这就造成了人们对于支出的精打细算，所以才让这个问题在今年显得尤为突出。
不知道看到这篇文章的朋友有多少是看过餐饮或者是自己开过门头房的。
很荣幸，这两样我都干过，可以说自己开店，真正的支出大头并不是原材料。
就以饭店来举例子，食材在成本当中的占比非常小。
真正开饭店装修，房租，人工，水电这些才是支出的重头，而这些成本可以说一直是稳步上涨，而且只涨不跌。
尤其是人工成本，在这几年上涨是比较快的，可以说人工成本如果不涨，根本是留不住人的。
装修更不用说了，以前装修是材料费贵，人工费便宜，这几年的人工费和材料费几乎相当，这里的材料我也是以普通的材料来计算的。
如果用高端的材料来算了，那可能还是材料费的占比要高。
水电更不用说了，这年头去饭店吃饭，冬天夏天没个空调，谁能坐得住。
房租就更不用说了，前几年还特别火的投资商铺，就很好的说明了这一问题，因为有需求才有投资的价值。
还是以我所在的城市为例，据我所知在我们这里，商场附近或者商业街上一个10平左右的门头，每年的租金都能十几万。
甚至都有可能出现商家辛辛苦苦大半年赚的钱全部都转给房东，甚至说房东赚的比商家赚的钱还要多的情况。
很多人再开了店之后，由于经营不善或者是说达不到自己的预期，就想把店转让出去，为了挽回之前装修的损失，会在房租之上加一笔转让费。
而新的商家呢，就成为了转让费的接盘侠，不断的增高自己的支出，这样传导下去成本只会越来越高。
再推回到刚才那个问题，其实饭店饭菜的价格不只是受原材料价格的影响，反而原材料对最终成品价格的影响非常之小。
而其他方面像是人工，房租，装修等等项目也是会不断的增加。
这就导致了饭店的成本也越来越高，因此就会出现刚才所说的那种物价明明在下跌，但是我们不管是点外卖还是去饭店吃饭，都没有感觉到所花的钱有所减少。