要说起我为什么会入坑做起美食博主，很大程度上源于我在长沙读的大学——长沙好吃的实在太多啦！有我最爱的辣椒炒肉、炸串、米粉、臭豆腐、糖油粑粑等等，以至于我大学四年最大的成就除了上涨的体重以外，就是培养了对美食的热爱与追求。
离开长沙的这几年，依然对长沙的美食念念不忘，每次有机会回去，都有两个固定项目：嗦最地道的粉、吃最正宗的辣椒炒肉，辣椒炒肉我已经成功的百分百还原了记忆中的味道，这一次挑战了排骨粉，终究是没有辜负我嗦过的那么多碗粉——味道超级妙！
食材
干米粉150克 / 排骨300克
豆角适量 / 生姜10克
大葱20克 / 八角1粒
豆瓣酱20克 / 老抽5克
生抽30克 / 料酒50克
白糖适量 / 盐适量
干米粉冷水泡一夜，干的米粉可以放很久，家里可以备一点，想吃的时候提前一晚泡好
排骨切段
排骨冷水下锅，放入料酒，大火烧开焯水
捞出排骨
热锅冷油，放入豆瓣酱炒出红油
放入姜片、大葱、排骨翻炒均匀
放入开水，因为烧排骨的汤要做米粉的汤底，所以水要多一点
放入八角一粒
小火煮90分钟
煮好后，夹出排骨，然后将汤底滤干净
冷水放入适量的盐，大火烧开，盐水煮米粉会有个底味
水开后放入米粉煮到自己喜欢的程度
捞出米粉
根据自己的口味用排骨汤兑开水做汤底（口重的可以全部用排骨汤），放入米粉
放入排骨和酸豆角
