张淑兰
冬至刚刚饱餐了饺子，我们又迎来了热烈的圣诞节，一年里隆重的节日分至沓来，不仅大饱口福，也让我们的心情愉悦起来。
众所周知，外国的圣诞节就是新年，相当于中国人的团年，所以在辞旧迎新的时候一定会好好热闹一番。但是对于中国人来讲，我觉得它更可以成为一个家庭聚会的好契机。因为在这个优胜劣汰的年代，我们每天为了生活打拼，每日为了工作奔波，和家人聚在一起吃饭的时间少之又少，所以，利用这个“洋节”，和自己的家人聚在一起吃一顿美餐那真是一件幸福的事。
既然是“洋节”，那一定要来一道“洋餐”。不会做西餐不要紧，我们可以利用身边现有的食材---西兰花，就可以装饰几道具有圣诞色彩的圣诞餐。西兰花，又名花椰菜，是一种人见人爱的蔬菜，它介于甘蓝、花椰菜之间。它的主茎呈浅绿色，顶部肥大的花球由一粒粒叶绿色的花蕾密集而成，它原产于地中海东部海岸，约在19世纪初清光绪年间引进中国。西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析，每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含维生素C较多，比大白菜、番茄、芹菜都高。
下面我就介绍用西兰花装饰的两道即营养又美味的圣诞餐。
一 、情趣圣诞餐——西兰花圣诞树
主料：西兰花400克，鸡蛋4个
配料：小番茄3个，玉米豌豆粒各10克，彩色豆数粒，盐 ，红萝卜片一片
做法：
1、西兰花掰成小朵洗净，锅中烧开水，水中放入少许盐和几滴香油，倒入西兰花焯熟后捞出，沥干水分
2、豌豆和玉米粒放入沸水中焯熟
3、鸡蛋分开蛋清和蛋黄，蛋清中放入少许打散，入锅炒熟盛出
4、蛋黄打散，然后加入少许面粉和水，搅拌匀称，倒入锅内摊成饼装，待凉后切成丝块备用
5、将西兰花铺在盘子中，摆成一个圆形
6、将剩余的西兰花摆成三角体，做成圣诞树的样子
7、炒好的蛋清摆在西兰花的周围，尽量摆好看一点
8、将切好的蛋黄饼丝撒放在西兰花主体上，尽量错开撒放，再将焯好的玉米粒和豌豆撒在蛋清上
9、最后将红萝卜片切成五角星，插在做好的圣诞树顶上，把小番茄切成两半和彩色巧克力豆点缀一下即可
二、 圣诞树餐——西兰花土豆泥
主料：西兰花一颗，土豆（大小适中）一个
配料：青豆，玉米，胡萝卜丁少许，胡萝卜片一片，彩豆若干，盐，香油少许
做法：
1、先把西兰花掰成小朵，洗净后放在盐水里浸泡10分钟，待用。
2、将土豆去皮洗净，上锅蒸熟，捣成土豆泥，加入少许香油、食盐拌匀。
3、青豆、玉米、胡萝卜丁焯熟，拌入土豆泥。
4、将拌好的土豆泥放入盘中，堆成小山的形状，作为圣诞树的底座。
5、清水煮沸，加入少许食用油，放入西兰花焯熟。然后将每一小朵西兰花插到土豆泥上，这样圣诞树的雏形就形成了。
6、胡萝卜片可以切成五角星等各种形状，摆在圣诞树顶装饰，在圣诞树上及周围撒上糖豆， 可爱的食用圣诞树就做好啦！
西兰花在菜市场或者超市里都能买到。圣诞来临，亲手做一份以圣诞为主题的圣诞餐，让西兰花带给你一份美丽，给家人感受一份小小的惊喜，那真是件美差事儿！相聚的时候大人们开一瓶红酒，孩子们点上圣诞蜡烛，再配上一些小点心，一家人团坐在一起，聊聊近况，说说心事，是多么浪漫而又温馨的画面啊！