你通过选址，选品定好了以后，你还有两个方向要确定，第一个是你是不是做直营，第二个你还是做加盟，直营和加盟的打法是完全不同的两套逻辑。我们首先说直营哈，单店赚钱是直营店首要考虑的因素，这时候你要考虑到的是第一个，店面的租金，这个是死的，没办法活动的，它可以影响到你的毛利润。
第二个是我要多少名员工，因为多一个员工少一个员工直接影响到你每年的净利润，它也可以影响到你的服务水平。
花万里餐饮店设计
第三个是菜品的毛利润，它可以影响到客人对你的菜品的整体满意程度，第一家店我建议控制在50%左右，这个到时候我们看回头客有多少嘛。
第四个是创始人的性格，你是默默做好一桌菜的大厨，还是有社交牛逼顿的这种高手，这个也是牵扯到回头客的重要因素。
第五个是店面的装修风格，这个你要考虑到你的店面设计来定位，是考虑社交还是考虑味道，还是考虑匠心，这些不同的用餐环境都会给顾客带来不同的用餐体验。
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第六个是培养团队，因为前期是非常困难的打击，选定目标，定战略，定方向，定细节，这时候你就会发现做好每一个点，挖掘每一个细节，并且还要懂得取舍，还有一些我会在下期说。