我国小龙虾人工养殖起步较晚，但由于市场推动，小龙虾养殖产业已很快形成，各地养殖户也探索出多种养殖模式，其中，江苏省盱眙县、兴化市等地以池塘主养、虾蟹混养较多，安徽省肥西县、湖北省潜江市等地以稻、虾轮作共生为主；鄱阳湖、洪泽湖等湖泊地区以沼泽地、荷藕田、芦苇地小龙虾增养殖见长，此外，还有利用林地、水生植物栽培池、“四大家鱼”养殖池等各种条件开展小龙虾养殖，小龙虾养殖业取得了蓬勃的发展。
为方便读者根据自身条件因地制宜开展小龙虾养殖，笔者在总结各地成功养殖经验的基础上，结合多年研究、推广实践，分别从稻田养殖、池塘主养、虾蟹混养、鱼虾套养、藕塘养殖、茭白池养殖等六个方面进行小龙虾养殖技术介绍。本期授渔小课堂先为大家讲解小龙虾养殖模式系列第一课——稻田养虾。
小龙虾稻田养殖，是利用稻田的浅水环境，既开展水稻种植业生产，又开展小龙虾养殖生产的农业生产形式。稻田养殖小龙虾最早起源于美国，早在20世纪30年代，路易斯安那州的农民便开始尝试在稻田养殖小龙虾。我国的小龙虾养殖起步较晚，直到21世纪初，潜江市积玉口镇的农民才开始利用低洼冷浸田养殖小龙虾，发明了虾稻连作种养模式，这是小龙虾最早形成规模化养殖的养殖模式。早期的虾稻连作技术主要是解决野生小龙虾稻田寄养的问题，将高峰期捕捞的小龙虾寄养在低洼稻田，第二年春末上市。虾稻连作、池塘精养等模式陆续开发，使得小龙虾从以捕为主转为养殖为主，小龙虾养殖业逐渐步入正轨。湖北、江苏等地率先开始了小龙虾的人工养殖，总结形成了相对成熟的养殖技术，稻田小龙虾养殖生产取得了较好的经济效益。
一．虾稻连作模式
在长江中下游地区等气候相对温暖的地方，许多临近湖泊、河流低洼稻田，一年只种植一季水稻，9～10月稻谷收获后，稻田一直被浅水覆盖，小麦等耐寒怕涝植物无法种植，这些田块一般都要空闲到竖年的5～6月，土地资源浪费严重。随着小龙虾市场价格的提高，各地相续开展了利用冬闲低洼稻田养殖小龙虾，获得了较好的效益，这种水稻、小龙虾错开季节，连续利用稻田的模式，就叫虾、稻连作养殖（刘主权，2010）。这种模式首先在湖北省潜江市积玉口乡获得成功，现在各地适宜地区等到广泛推广。
虾、稻连作时，稻田小龙虾苗、种放养主要有投放种虾和投放虾苗两种模式。
①投放种虾。每年8～9月份，在中稻收割之前，往稻田的环形饲养沟和田间沟投放经挑选的种虾，让其自行繁殖。种虾规格以30～40 g/只为宜。投放量15～20kg/亩，雌雄比例3：1。稻田的排水、晒田、割谷照样进行。
②投放幼虾。水稻收割后，营造小龙虾养殖环境，翌年3～4月份，直接以市场收购或专塘繁育的人工小龙虾幼虾进行放，一般规格为250～600只/kg，第1年养殖,投放密度为5000～6000只/亩，养殖1年以上的稻田，投放密度应视稻田本身繁育的小龙虾苗种数量。
该模式的推广解决了低洼冷浸中稻田冬春两季闲置和野生小龙虾稻田寄养的问题，且达到钱、粮双增效益。在虾稻连作模式中，中稻产量一般在 700～800 kg。小龙虾的产量一般在150 kg 左右，产值一般在每亩4000元左右，给农民致富开辟了广阔的前景。但是早期的虾稻连作模式仍存在“间歇式养殖，农田的利用率低、肥力下降、虾产量低、虫卵繁殖危害水稻”等问题。为了解决上述问题，潜江农民不断优化养殖技术、创新养殖模式，并进一步发展了虾稻共作生态种养模式。
二．虾稻共作模式
虾稻共作模原来的“一稻一虾”为“一稻两虾”，延长了小龙虾在稻田的生长期，实现了一田两季、一水两用、一举多赢、高产高效的目的，在很大程度上提高了经济效益、社会效益和生态效益。不仅提高了复种指数，增加了单位产出、拓宽了农民增收渠道，而且既保证了国家粮食安全，又大幅增加了农民收入。
早期的虾稻共作模式主要为小龙虾在稻田内自繁、自育、自养的繁养一体化模式，但该模式容易造成虾塘养殖密度难以控制，且长期养殖会导致商品虾的规格小、品质差。为了提高商品虾规格和品质，顾泽茂（2020）等学者不断进行技术创新，在繁养一体化虾稻共作的基础上，创新了繁养分离的种养模式，该模式能够有效控制小龙虾养殖密度、高效利用稻田空间、有序繁养产出高品质大规格虾。
虾稻共作养殖基地航拍图
1.稻田小龙虾繁养一体模式
该模式利用优质水稻与小龙虾共作，通过科学的稻田改造、水位调控、留种、保种等措施，使小龙虾在稻田内自繁、自育、自养，既保证了粮食产量，又实现了苗种和成虾的批量生产。该模式小龙虾亩产150 kg左右，水稻亩产500 kg以上，亩产值5000元左右，平均亩利润2500元以上。主要技术要点包括：
（1）稻田选择与改造
选择地势平坦、水源充足、排灌方便、保水性好的稻田，面积20～50亩。稻田内开挖环沟，沟宽2～4 m，深1～1.5 m，环沟面积不超过稻田总面积的10%。
（3）水草种植
田面平整后要上水栽草，环沟内一般选种伊乐藻、轮叶黑藻，伊乐藻行距8～10 m、株距4～5 m，轮叶黑藻可在伊乐藻中间加一行。伊乐藻种植时间种植时间为12月至翌年2月，轮叶黑藻在3～4月份种植。
（4）种苗投放
前一年8月下旬前后放养规格为30～40g/只的亲虾20～30 kg/亩；或者在3～4月，放养规格80～120只/kg的幼虾25～30 kg/亩。
放苗虾前10～15天，对虾沟进行彻底清沟消毒，杀灭野杂鱼类、敌害生物和致病菌，每亩稻田养虾沟用生石灰50 kg，消毒5～7天后，加高虾沟水位至50～80 cm，然后施放基肥，一般每亩使用农家有机肥200～500 kg。
（5）小龙虾捕捞
该模式下稻田内小龙虾的捕捞分为虾苗捕捞和成虾捕捞两种。3～4月用捕捞虾苗；成虾捕捞一般分为两季，第一季捕捞时间从4月中旬开始，到5月中下旬结束，第二季捕捞时间从8月上旬开始，到9月底结束。
（6）留种补种
对于第二年计划大量出售虾苗的稻田，建议留足下一年可以繁殖的亲虾。要求亲虾存田量每亩不少于15～20 kg，并在8月下旬补种5～10 kg/亩。对于苗种自给自足的稻田，不必刻意留存亲虾。
2.稻田小龙虾繁养分离模式
繁养分离是小龙虾在稻田“繁养一体化”模式的基础上，为满足市场消费对大规格商品虾的要求，将小龙虾的苗种繁育和成虾养殖在不同稻田或同一稻田的不同区域分开完成的一种技术规范。苗种繁育区主要开展亲本培育、交配、孵化及虾苗培育，为养殖区提供规格整齐的健康虾苗；成虾养殖区主要是在虾苗密度可控的条件下，开展大规格商品虾养殖，从而将虾苗繁育和成虾养殖分开，各自形成功能区。主要技术要点包括：
（1）稻田选择与改造
选择生态环境良好、水源充足、土壤肥沃、保水性能好、地势平缓、通风透气的稻田。繁育区和养殖区稻田面积配比为1：4，即1亩稻田繁育的苗可以供应4亩养殖区的虾苗。
繁育区面积以10～20亩（667m2）为宜，池埂坡比1：2，池埂宽度2～3 m，沿稻田四周开挖“回”型环沟，围沟宽2～4 m，深度0.8～1.2 m，设置5～6 m宽的U型机耕道。计划3月份出早苗、出大苗，环沟深度可适当浅一些；计划5月份错峰出晚苗，应适当加深环沟深度。
繁育区虾稻田（有环沟）
养殖区面积以20～50亩为宜，不开挖环沟，筑牢外埂，坡比1：1，田埂宽度2～3m，高1～1.2 m。
养殖区虾稻田（无环沟）注：1a为田间结构俯视示意图；1b为田间照片；1c为一田间横断面示意图。
（2）繁育区生产技术
①亲虾投放。第一年的8月底至9月，投放性腺发育良好的大规格亲虾20 kg/亩；之后每年的8月底至9月补投大规格亲虾5～10 kg/亩。建议每年适当补投从异地购买的大规格亲虾，确保多产苗、产优质苗
②饲料投喂。养殖期间按照“四定原则”投喂饵料。
③水位管理。9月下旬至10月底，水位高于田面30 cm左右，11～12月水位高于田面40～50 cm，翌年1～2月，水位高于田面50 cm左右，3～4月水位高于田面30～40 cm。
④水质调节。通过施发酵腐熟的有机肥，再结合补肥、加水、换水等措施使水体透明度控制在30 cm左右。
⑤水稻生产。建议在5月底插秧，9月20日左右完成水稻收割。
（3）养殖区生产技术
①虾苗投放。3月～4月上旬在繁育区捕捞大规格虾苗投放到养殖区，每亩投放6000尾左右。
②水位管理。2月水位高于田面20 cm左右，3月水位高于田面30 cm左右，4月水位高于田面40 cm左右，5月至整田前高于田面50 cm左右。
③水草种植与管理。2月份稻田开始加水，水位高于田面20 cm左右时种植伊乐藻。水草过多或露出水面需要及时割除，过少则适量补充。
④水质调节。宜通过加水、换水、使用微生态制剂等措施使水体透明度控制在40 cm左右。
④水稻生产。为延长小龙虾的生长时间，水稻插秧宜推迟到6月中旬前后。可以选择生长期较长的水稻品种，通过延长水稻生长期，提高稻米品质和产量。
采用繁养分离模式，繁育区稻田亩产虾苗、库虾300 kg以上，产值4000元/亩左右，利润2500元/亩左右。养殖区稻田亩产成虾160 kg左右，其中25 g/只以上大规格小龙虾超过70%，产值5500元/亩左右，利润3500～4000元/亩。#春耕进行时##春机dou来赢#