说起吃的，河北有满汉全席、柴沟堡熏肉、驴肉火烧、无极饸饹面、正定八大碗等等，以及唐山蜂蜜麻糖、藁城宫面、卢龙粉条、槐茂酱菜......这些非遗特色的饕餮，成为燕赵大地上的舌尖诱惑。
（金凤扒鸡）
金凤扒鸡起源于二十世纪初的石家庄大桥街，由回民马鸿昌开办"红须利"店铺，经营五香烧鸡。1950年，由储勤永等人引进吸收德州扒鸡的优秀工艺，结合自身传统，采用独特的制作方法，创制石家庄扒鸡，并将店面命名为石家庄大桥街扒鸡店。他们用蜂蜜对鸡进行上色炸制，并用中药秘方老汤煮制，做出来的扒鸡风味独特，色泽金黄，味道纯正，香味扑鼻，干净卫生，全城闻名，每天供不应求。由于制作扒鸡的辅料由十八味香辛料组成，而这十八味辅料均具有双重性，既是香辛料又是中草药，在《本草纲目》中都有其名，因此具有一定的药理功效和保健作用。
（满汉全席上乘宫廷菜肴）
承德满汉全席以承德宫廷菜为主，兼具多样化，多民族化，地方化的特色。据记载，满汉全席渊源可追溯到清朝康熙年间。满汉全席上乘宫廷菜肴之特色，下秉地方菜肴之精华，别具一格。其肴馔之繁多，技艺之高超，器皿之精致，场面之豪华，礼仪之讲究，是我国宴席发展史上一颗璀璨的明珠，甚至在世界烹坛上占有一席之地。满汉全席传统技艺刀工娴熟，用各种花刀、坡刀等雕刻出来的花、鸟、鱼、虫、人物、山水、飞龙戏凤、孔雀开屏、楼台殿阁，形象逼真，五颜六色，有极高的艺术价值。
（柴沟堡熏肉）
"柴沟堡熏肉"始创于19世纪初，迄今有200多年历史，被载入《全国食品大字典》。清乾隆年间，为柴沟堡人赵福全首创。后经郭玺总结前人创作熏肉经验，创出一套独特的制作工艺。他熏制的熟肉皮烂肉嫩， 表里一致，肥不腻口，瘦不塞齿，味道香醇，鲜嫩适口，被人称赞。据《怀安县志》载："柴沟堡熏肉特佳，名驰省外，以之分赠亲友，无不交口称赞。"
相传庚子年间，八国联军侵犯北京时，慈禧太后和光绪皇帝西逃路经怀安进膳，在满桌珍馐佳肴中，慈禧和光绪惟对柴沟堡熏肉青睐有加，颇为赞赏，点之为"清廷贡品"。
（直隶官府菜系）
保定是一所历史文化古城，地接京津，咽控南北，历史悠久，人杰地灵。从春秋战国到元、明、清，以保定府为中心形成的官府菜肴由简到繁，由粗到细，由低到高，不断进步与发展，到清代日臻成熟，形成了自己的体系。
从风格上看，直隶官府菜系肴属中性咸香型，以鲜嫩爽滑、醇厚悠香为主，讲究口味绵长醇厚、原汁原味、咸淡适宜、色味型俱佳、清鲜醇三香融一，同时不拘一格， 口味多样，南北适宜，如酸甜、甜香、香辣、酸咸、怪味等菜肴也不少见。从调味原料上看，品种丰富多样，有保定槐茂面酱、望都辣椒、芦台海盐、永年大蒜、涉县花椒、隆尧鸡腿葱，以及保定府多有产出的小磨芝麻油、植物油、酱油、醋、料酒、芫荽、生姜等，为更好地体现直隶官府菜系的口味特点提供了物质条件。
（版权：河北省非物质文化遗产保护中心）