红烧鲳鱼我一年要做很多次，这次过年一定做给家人尝一尝，如何腌好鱼？如何炸鱼效果更好？怎么烧鱼好看又滑嫩？全部做法我都告诉你！
大家好，今天我们做一个红烧鲳鱼
鱼去鳃，刮鳞，去内脏，清洗干净
鱼表面改斜一字刀
加葱姜，料酒，盐
加入调料的鱼，用手搓均匀，腌制20分钟
切葱姜蒜
锅中加入底油，郫县豆瓣姜蒜炒香，家酱油，生抽，糖，料酒少量的水
调好汤汁，加入鱼
大火烧开，小火慢炖3-5分钟
炖好的鱼，加入粉芡，转锅至均匀
加入葱花，味精，明油，转锅至均匀，出锅
装盘
整理
点缀
色香味形俱佳可以开吃，有视频可以看，视频在2月11日