人们对转基因生物对健康和环境的影响的研究情绪高涨，并且很多注意力都集中在一种广泛由转基因生物来源制成的产品：大豆油。
大豆油在转基因和非转基因配方的加工食品中很常见，含有高含量的 omega-6 脂肪酸，其与炎症的关系已得到充分研究，炎症是心脏病、癌症、关节炎和许多疾病的已知危险因素其他疾病。
转基因食品——具有被工程师非自然改变的遗传物质。此类食品极具争议性，尽管它们可能是安全的，但临床研究的缺乏以及清晰、准确的公共信息的缺乏使争论更加激烈。
大豆油有危害吗？
大豆油是转基因食品的一个很好的例子，由于成本低廉，大豆油被大量用于国人食用的加工食品中。（只需查看您自己厨柜中的食品标签成分列表即可）
因为大豆油提供了大量的 omega-6 脂肪酸。Omega-6 脂肪酸虽然对人体必不可少，但需要的量非常少。从历史上看，人类很少食用 omega-6 脂肪酸，因为它们在自然界中并不常见。现在，由于食品工业对它们的依赖，omega-6 脂肪酸非常常见。
Omega-6 脂肪酸取代了体内健康的 omega-3 脂肪酸。Omega-3 脂肪酸（DHA 和 EPA）是第二种必需脂肪酸，研究表明它可以促进心脏整体健康，并减少炎症、癌症和许多疾病。当 omega-6 脂肪酸的摄入量比 omega-3 脂肪酸的摄入量高得多时，研究表明，这会促进炎症，这是多种疾病的前兆，包括心脏病、癌症、哮喘、炎症性肠病，甚至痴呆和阿尔茨海默氏症。
转基因食品有其优点——例如，提高主要作物的产量可以帮助对抗世界饥饿。没有研究发现转基因食品有害，但许多关心此事的公民和科学家认为，还没有足够的纵向研究（在相当长的一段时间内进行观察），也没有关于转基因食品对人类健康影响的临床研究。即使研究人员要进行长期研究，也很难证明任何不利（或有利）的健康结果都是由转基因生物本身造成的。
其实只要是通过国家检测机构的安全检测就可以放心食用，一般对人体没有危害。但是由于个人体质的差异，部分人群可能对转基因食品存在过敏反应，进食转基因食物后可能出现皮疹及皮肤瘙痒等症状，但不代表食品本身有害，建议之后选择其他食品即可。
关注我，获取更多奇妙知识。