（世界因你而精彩，请为缘分点“关注”）
广西桂林市的龙胜县，处于越城岭山脉，与湖南省接壤。龙胜县的地势复杂，多山、多谷、多河流，造就了丰富多彩的自然景观。由于平地缺乏，所以人们只能沿着山丘、坡地开荒耕种，于是乎龙胜的梯田非常多，层层叠叠，异常壮观，国家一级景点“龙脊梯田”就在龙胜。龙胜县这篇崎岖的土地上生活着二十多个民族，民俗民风多姿多彩，非常适合旅游采风。这里有诗和远方，还有黑暗料理——“麻辣小蝌蚪”！
相信每个出生在农村的孩子都玩过蝌蚪。在小水洼里、小溪流里，甚至雨后积水几天的小水坑里都会有大量的蝌蚪。黑褐色的小蝌蚪，顶着圆圆的大头，拽着两条小腿（有的没有），不停地摆着尾巴在水里游呀游，挺可爱的。有时小孩子会去捞来玩耍，但从没想过要吃这东西。
对龙胜人来说，蝌蚪可不仅仅是用来玩的，更是一道美味的食材。龙胜的梯田里有很多蝌蚪，基于靠山吃山物尽其用，乡民在田里劳作时，会顺手抓些蝌蚪回家吃。这在外地游客看来，觉得非常不可思议，头皮发麻。但在当地乡民的眼里，吃蝌蚪是再平常不过的一件事情，就像我们奇怪他们吃蝌蚪一样，他们也同样奇怪我们的反应。
从田里、溪流里将蝌蚪捞回来，要趁鲜活用清水洗净泥沙和杂物，无须去内脏，有腿的没腿的都一股脑倒进锅里或炸或煮。为了让蝌蚪更加美味可口，会加进花椒、辣椒、葱蒜、香菜等作料一起烹饪，烧好后调味出锅即可。麻辣口味的蝌蚪吃起来还是挺好吃的，无须吐骨，也没其他异味，下饭下酒都挺不错。
很多人不敢吃蝌蚪，并非因为蝌蚪有毒，而是单纯觉得恶心。龙胜人就纳闷了，你们吃水煮青蛙吃得那么开心，却对蝌蚪这么反感？真奇怪。
大家如果去龙胜旅游遇到这道菜的话，就入乡随俗试试吧，别研究这只蝌蚪是青蛙的，那只蝌蚪是癞蛤蟆的这些事情了。
作者近期会继续推出《黑暗料理之旅》系列，敬请关注，您的关注即是我的动力！同时欢迎留言提供黑暗料理线索。
（长得好看的人都点“关注”了，等着你上车将地球好吃的、好玩的、千奇百怪的一网打尽）
（图片来自网络，如有侵权请联系删除）