昨日晚上在《*今条头日**》看到一则消息，一个头友说，买了一把菜刀，还是百年老字号制造的，在案板上面拍蒜时，居然把菜刀拍断了。我就纳了闷，菜刀是钢做的，应该很结实吧，拍个小蒜能够把菜刀拍断?那是什么钢做的菜刀，纸糊的?拍蒜的力度该有多大?大力神吗？练武的好材料啊！
其实，我对这则新闻还不是太感兴趣，我对吃蒜感兴趣，想必大多数人都爱吃蒜、大多数家庭炒菜时也爱加点蒜，因为吃蒜杀菌消毒、大蒜也是一种佐料。
对于大蒜，大家太熟悉了，我简单介绍一下。大蒜的品种按照鳞茎外皮的色泽可分为紫皮蒜与白皮蒜两种。紫皮蒜的蒜瓣少而大，辛辣味浓，产量高，多分布在华北、西北与东北等地，耐寒力弱，多在春季播种，成熟期晚；白皮蒜有大瓣和小瓣两种，辛辣味较淡，比紫皮蒜耐寒，多秋季播种，成熟期略早。
据《百度百科》介绍，大蒜原产地在西亚和中亚，自汉代张骞出使西域，把大蒜带回国安家落户，至今已有两千多年的历史。
大蒜药食通用，很受大众欢迎。大蒜性温、味辛，核心功效是解毒消肿、杀虫、止痢，大蒜是人类日常生活中不可缺少的调料，在烹调鱼、肉、禽类和蔬菜时有去腥增味的作用，特别是在凉拌菜中，既可增味，又可杀菌。习惯上，人们平时所说的“大蒜”，是指蒜头而言的。有许多人，在酒店或小吃店就餐时，都爱吃蒜，美曰杀菌消毒保健康。。
剥蒜有技巧。每年的新蒜，外皮用手剥即可；放置一段时间的老蒜，整头大蒜外表有一层皮，剥开以后每一个蒜瓣还有独立的一层皮。所以，老蒜在案板上用菜刀轻轻拍几下，使蒜瓣和外皮剥离，就容易剥了。我家的菜刀拍蒜时，菜刀可是杠杠的。
我爱吃蒜，我家人也爱吃蒜。比如蒜面条、饺子蒜汁、炒菜佐料等。但是，我们都不吃生蒜呢?为什么?大蒜味辛，在嘴里咀嚼有点辣，主要的是那满口蒜味，说话时熏人，不太文雅。但是，我爱吃糖蒜。以前时不时地在熟食店买点，现在老婆学会了腌制糖蒜，那就好多了。一是省时，去一趟熟食店也得十分钟吧；二是方便啊，随时可以尝鲜；三是卫生，自家做的，自然没有别的想法不是……
告诉你一个秘密，我的烹饪技术一般般，但是调制蒜汁的技术我在家里还是有地位的，这一点老婆不如我。呵呵呵，其实也没有什么秘方，就是把蒜泥、香醋、生抽、小磨香油调制在一起就得了，有比例吗?有啊，在心里默算。呵呵呵。人活在世上，不管在家里、单位、人际交往，有那么一点特长，对提高自信、自尊、他尊还是有好处的，这对促进心理健康也是蛮有好处的哦。
大蒜作为一种大众菜肴，平时的价格不算贵，也很普及，应该不算蔬菜“明星”之列吧。但是，这个世界就是奇怪，没有什么不可以、也没有什么做不到，只有你想不到。好像从2009年开始，大蒜的价格开始疯涨。有一年，大蒜价格涨到了近十块一斤，网友们借鉴陈小春《算你狠》的歌名，别有用心地调侃出风行网络的"蒜你狠“一词，大蒜真的成了街谈巷议、网络流行的“大明星”了！这恐怕是两千多年前的张骞始料不及的，这也是“GDP”的贡献吗？这个世界还挺会造星的，历史真的会开玩笑啊！今天，我专门到超市看看大蒜行情，听服务员说，现在大蒜的价格还算平稳，基本上是3-4元一斤。
好了，有点啰嗦了，朋友们有没有吃蒜心得的，晒出来交流一下！
生活有蒜，有滋有味，你喜欢吃蒜吗？
2022年7月15日