从事水产养殖，养殖户最关心的就是自己养殖的产品保持健康的生长状态，但由于受到各方面因素的影响，水产动物的生长受到限制。每一种水产动物都有其特定的生长模式，生长说得通俗一点就是长度或重量的增加，但要受到内源和外源两类因素的作用影响，内源就是自身的遗传和生理状况，外源就是食物、温度、盐度、光照、溶解氧等外界因素。
水产动物生长的特点
鱼类是水产养殖中最多的品种，养殖的鱼类具有特定的生活方式。就鱼类而言，生长特点表现在以下几个方面：
1、不确定性，鱼类的生长变化比其它的动物要大很多，大多数鱼类可以连续不断的生长，因为外源因素不同，生长就具有很大的不确定性。
2、可变性，在不同环境下养殖的鱼类，即使是同一个品种，生长速度也不同，一个物种的不同地理的生长速度也不同，主要还是受到气候、水文等因素的影响。
3、阶段性，根据生长速度的变化，鱼类的生长可以划分为若干阶段，是根据形态、生态、生理变化来进行划分。
4、季节性，水生动物生长的季节性是一种受水温、饵料等季节变化影响的短周期生长模式。一般是到了冬季，鱼类就会减少摄食而生长减缓，到了春季水温升高，摄食量增加，生长速度就加快。
5、雌雄相异性，许多种水生动物，雌雄个体的生长模式不尽相同，它们的个体也有着较大的差异。
6、等速和不等速性，鱼类的生长速度可能是相同的，也有可能是不同的。鱼类的某些组织如鳞片、耳石、脊椎骨等生长速度与体长的生长速度又是相同的，所以很多人常用这些组织特征来判断鱼的年龄和体长等。
水生动物对温度的适应性
为了保障养殖的鱼类有较快的生长速度和产量，就要给养殖的鱼类提供良好的营养和环境，这也是养殖过程中的主要措施，温度对养殖动物的影响最大，也是确定池塘深度的技术之一。
水产养殖的鱼类对温度十分敏感，水温的微小变化就会影响到鱼的代谢、发育、生长。在适宜的水温范围内，就会表现出代谢增强，发育和生长速度加快。但水温超出正常范围，代谢强度过高，能量积累减少，甚至会出现生长停滞。
广温动物可以忍受10度以上幅度的温度变化，如鲤鱼可生存在黑龙江省冬季冰封的池塘中，也可生存在夏季高温的池塘中；而狭温动物耐受温度的范围则小于10度，如一些南极或热带生活的鱼类。
水生动物对于不正常的水温，会出现行为适应和生理适应，行为适应就有冬眠、夏眠、迁徙、集群等。刺参就是在冬季低温时冬眠，夏季高温就夏眠，这就属于生理适应。水生动物对温度的适应是可以驯化的，如果温度缓慢变化，鱼类对温度的耐受上下限就有所改变。