或许人生如白露，但没有白走的路。今日白露，去吃石锅鱼。
好久没去云南了，云南特色的石锅鱼倒是吃了几回，那种返璞归真的感受，恰似远古与现代的相遇、营养与美味的碰撞，总让人念念不忘。
念念不忘、必有回响，风起的时候，抱一卷书望窗外发呆；低头看鱼，看鱼缸中映衬出的我的面庞，想着就这样虚度时光吧，偏偏周末的午后要去赴一场石锅鱼之约。
涮火捞就在北二环的安定门内，中午的时候满座，食鱼者一拨接一拨，下午到刚好有靠窗的位子。
见大理石光滑且厚重的石锅埋于餐桌正中，以蒸汽为火，大草帽为盖子 ，将一条三斤重的活鱼现杀，置于石锅中加筒子骨熬制的高汤高温快煮，它最大程度地保留了鱼肉的鲜味。
我屏气凝神，用心体会生态石锅鱼的烹制过程；只用了短短几分钟，掀开草帽盖子的那一刻，扑鼻香阵阵摄人心魄。喝一口鲜美的鱼汤，那滋味令人拍案叫绝。石锅烹鱼，滋补养颜、真乃美味天成，营养被合理地摄入了，至鲜被热切地追求着，取于自然、成于天然。
奶白色的鱼汤、鲜香至极的鱼肉，风味早已胜过了一切，和着桌前围坐的人温暖亲情和友情。仿佛平铺直叙的人生百态中，寻找出了别样的气息。
喝汤、吃鱼、再涮菜，这一条江团鱼我们吃了好一阵儿；只有鲜鱼在石锅中，方能品味出它的鲜美；江团肉质肥厚少刺，口感敦实嫩滑，不愧为席上珍品。
鱼汤炖了各种豆腐，多种食材的多重滋味在舌尖碰撞着，产生出了奇妙的变化，尤以建水香豆腐煮过后体积膨胀了口味最佳；还加汤涮了羊肉卷，鱼+羊=鲜，又怎一个鲜字了得。
以石锅烹鱼，石锅中的矿物质析出，有益于人体，鱼游戏于无污染的纯净水体，岁月静好，平淡无奇的锅碗瓢盆交响曲才能奏出优美的乐章，国人坚守健康的饮食文化应该一直被崇尚才是。