从“揣谜”“栓计”“甘房子”等语汇看涟水方言的韵母特点
——涟水方言概说之三十一
□ 万洪勇
夏夜乘凉，涟水农村的村头街尾通常都是连片的小凉床，人们惬意地躺着，一边摇着扇子、望着星星，一边聊着各种各样的闲话，讲古记、猜谜语更是必不可少，这两个环节最为热腾，互动性强，参与度高，其情其景，有趣有味。“判个命给你揣一揣”就是一句这个场合下的标配用语，令人印象深刻。这句话里的“揣一揣”当然就是“猜一猜”了，“猜谜”涟水话就是“揣谜”，而“猜”之为“揣”，就是把韵母ai变成了韵母uai。
在涟水，还会听到某某人“栓计”掉下来了、某某人“小肠系”掉下来了这样的话，而“栓计”和“小肠系”其实是一回事，指的都是“疝气”。“气”说成“计”和“系”，是涟水话声母j、q、x不分造成的（详见涟水方言概说之六——《从“‘漆’盖”、“‘下’意”、“伙‘气’”看涟水方言的声母特点》），“疝”说成“栓”其实就是把韵母an变成了uan，涟水人将“删”说成“栓”也属于这种情况。
在涟水，还有“栾猪”“栾人”的说法。如猪跑了就要把它“栾”回猪圈里，小偷奔逃人们就会呼叫前面的人将其“栾”住，小孩子走在路上会被大孩子“栾”下来霸凌。这里的“栾”其实就是“拦”，韵母an变成了uan。
韵母ai变成韵母uai，韵母an变成韵母uan，上述涟水话里这两种情况其共同点显而易见，就是在普通话字音的韵母前加上u。与涟水话的这个韵母特点相反，有一些字普通话里韵母包含u，而涟水话发音却不含u，如“孙”变“森”、“论”变“楞”、“吨”变“邓”、“臀”变“疼”、“尊”变“真”、“寸”变“衬”等等。另外，“崔”“随”“隋”“虽”“碎”“岁”“穗”“笋”“损”“吞”等字也是这种情况，就是普通话发音含韵母u，而涟水话发音不含u。
韵母里包含的u，术语称之为介音。介音也叫韵头，指的是韵母中主要元音前面的元音。 韵母可分为韵头（介音）、韵腹（主要元音）、韵尾三部分。例如“装”zhuāng的韵母是uang，其中u是韵头，a是韵腹， ng是韵尾。每个韵母一定有韵腹，但不一定有韵头和韵尾。如“八”bā的韵母是a，韵腹也是a，韵头和韵尾都没有；“花”huā的韵母是ua，其中u是韵头，a是韵腹，没有韵尾；“菜”cài的韵母是ai，其中a是韵腹，i是韵尾，没有韵头。 现代汉语的介音共有三个，即i、u、ü，它们都位于各韵母的开头，如ia、ie、iao、ian、iang、iong、ua、uo、uai、ui(uei)、uan、un(uen)、uang。介音因为常常介于声母和韵腹之间而得其名，它的发音轻而短，只表示韵母发音的起点，一发音就滑向韵腹了。介音是韵母的组成部分，又称为“介母”， 也就是说，介音也算在韵母之中。如zhuang这个音节，其中的u是介音，整个韵母是uang，u包含其中。本篇概说，说的正是涟水话的介音特点——有些字普通话有介音，而涟水话却没有介音；有些字普通话无介音，而涟水话却有介音。
在介音问题上，除了普有涟无、普无涟有这两个现象，涟水话还存在将一种介音变为另一种介音的情况。如“现眼”涟水话说成“宣人眼睛”，“鲜”涟水话也说成“宣”，“弦”涟水话说成“悬”，而“现”“鲜”说成“宣”、“弦”说成“悬”都是把普通话发音里的介音i变成了介音u。这种情况普通话里也有，如“血”有两读，一读xuè，一读xiě，两读之际把介音u变成了介音i。
另外，涟水话里还有一个介音变化现象，就是在涟水盐河西口音里，“略”“学”“疟”分别发成“劣”“协”“叶”，介音ü变成了介音i。
在教学汉语拼音的时候，老师往往会强调，声母j、q、x后面必有介音i，“家”不可以拼成ja，“掐”不可以拼成qa，“虾”不可以拼成xa，必当要加上介音i，要分别拼成jia、qia、xia才行。但是，在涟水话里，“解手”说成“改手”，“地界”说成“地盖”，“街道”说成“该道”，“嫁人”说成“尬人”，“家里”说成“嘎里”，“铅笔”说成“刊笔”，“下雨”说成“哈雨”，“螃蟹”说成“螃海”，这是因为涟水话继承了古汉语声母j、q、x对应g、k、h这个声母发音规律（详见涟水方言概说之四——《从“刊各子”“盖支子”和“汗心子”看涟水方言的声母特点》）。在j、q、x变成g、k、h的过程中，顺理成章地将j、q、x后面的介音i甩掉了。于是，我们可以很容易省悟到，涟水话里“一时半甘”的“甘”、“一甘房子”的“甘”和“甘房子”的“甘”，其实都是普通话里的“间”，j变g干干脆脆，i被甩心“甘”情愿。