懂行人买牛肉，专挑这4种，新鲜品质好，不管怎么做都好吃

冬天是一个适合滋补进补的季节，大鱼大肉这些相信大家没少吃，可能有的人喜欢吃鸡肉，有的人喜欢吃羊肉，但是我们家最爱的是牛肉，它没有膻味，吃着更细嫩鲜美，富含蛋白质和氨基酸，并且脂肪含量很少，多吃只会长劲不长肉。

牛肉的吃法有很多，不管是炒还是炖，想要做的好吃，挑选牛肉是很重要的一个步骤，只有牛肉品质好了，怎么样的做法都会好吃。不过说起挑选牛肉，懂的朋友真不多，不少人都是让老板肉贩子帮忙挑的，运气好的话，买到的还不错，但要是运气不好的话，钱没少花，买回家的肉就不一定好吃了。

所以说，我们一定要学会正确的挑选牛肉，这样才不会被肉贩子给坑了，家里有个叔叔就是肉贩子，他告诉我，懂行人买牛肉，专挑这4种买，牛肉新鲜品质好，不管怎么做都是很好吃的。

第一种：颜色鲜艳有光泽的

只要是当天的新鲜的牛肉，它的颜色都是鲜红色的，看着特别的有光泽，但如果我们看到牛肉的颜色是暗红色的，还没有光泽，那么就说明牛肉的时间已经有点长了，已经不是很新鲜了。

第二种：有淡淡血腥味的

牛肉中含有大量的血，所以只要是新鲜的牛肉，我们都能闻到一股淡淡的腥味，但如果我们闻到的腥味很浓重，或者有其他的异味，那么就说明牛肉已经不新鲜，甚至都变质了，或者被处理过了，所以最好不要买。

第三种：爽滑有弹性的

只要是新鲜的牛肉，我们摸起来都是很爽滑的，如果用手指按一下，还能感觉到特别有弹性。但如果我们遇到的牛肉，摸起来发粘，按起来也没有弹性，那么就说明牛肉不新鲜了，所以最好不要买。

第四种：没有血水往外流的

不知道大家有没有遇到过这几种牛肉，牛肉中有血水往外流，这样的牛肉说明是注水的牛肉，买起来对我们来说不划算。所以说，买牛肉的时候多多观察一会，只要没有血水往外流，就可以放心买。