独立咖啡馆常被认为是一座城市的风景碎片与文化符号，而成都，正在向大众交出一张名为咖啡馆的新名片。
8月23日，成都餐饮同业公会咖啡分会发布最新的数据显示：2022年上半年，成都新注册咖啡店数量447家，平均每天新注册咖啡店2.5家。
目前，成都现有咖啡馆超6000家，仅次于上海咖啡馆。咖啡一跻成为成都生活方式的热门话题，在小红书、抖音、支付宝生活号、大众点评等内容分享平台随处可见咖啡的身影。
城市人口激增
为成都咖啡发展创造了需求
2020年第七次全国人口普查，正式宣布成都成为“2000万人口俱乐部”成员。数据显示，成都常住人口为2093万人，常住人口首次超过2000万人，过去10年人口增量居全国第三位。
2021年末，成都市常住人口更是达到了2119.2万人。人口的急剧增加，特别是年轻人的增加，为成都带来了更年轻、更多元的气息，而这些新鲜血液，促进了成都咖啡的蓬勃发展。成都人对于新鲜事物的好奇心与包容性，对于品质生活的不断追求，是咖啡馆发展道路上的强劲动力。
烟火气一直是成都的特色，年轻人的涌入，给成都额外增添了一份时尚感。二者的融合既有安逸，又有潮流，吸引着一批又一批“蓉漂”踏足。而这些“蓉漂”们，把社区咖啡馆当成自己“会客厅”，快速融入当地社交圈；或是创立一家自己的咖啡店，作为自己落足成都的支点。
咖啡行业火爆
成都成为咖啡人才梦想之城
小南切身体会到了成都咖啡的逐渐火爆，但原因到底是什么？过去一年小南采访了数百位咖啡主理人和咖啡师，从他们口中得到了答案。
“因为成都咖啡行业的繁荣来到这里，又因为成都的包容性留在了成都。”
PCA咖啡大师竞技赛海外赛区负责人、弥摩萨咖啡创始人蒋沈楠今年4月来到成都，成为本土知名咖啡品牌IN3的首席执行顾问，并担任IN3培训学校的校长。她通过PCA的生豆渠道，将更多不同产区的精品咖啡豆引入IN3，同时将LuXion咖啡学院的培训模式输入到IN3的培训课程里，为成都咖啡培训行业带来了更丰富的模型与方式。
CQI &SCA联合认证国际咖啡品质鉴定师、2019-2021全球专业咖啡赛事国际评审程丹梦，从北京“漂”到成都，在高新区开出wow！coffee三店。她把业内天花板的赛级咖啡体验搬到了门店，用整套赛级体验为顾客送上服务。
城市的魅力，吸引众多咖啡人的到来，同时由于他们的扎根，促进了成都咖啡行业的飞速发展，如此循环往复...成都已成为国内咖啡人的梦想之城，天南地北的咖啡师，心中已悄然种下一颗梦想种子，“一定要到成都开一家属于自己的咖啡店！”
借力数字化营销
成都咖啡拒绝“内卷”
数量的突飞猛进，并没有让成都的咖啡馆有想象中的“内卷”。2021成都高新咖啡消费报告显示：成都人均咖啡客单价接近60元，处于全国领先水平。有超过66%的成都咖啡消费者喜欢在午后去门店消费或者通过外卖喝上一杯咖啡，超过85%的咖啡消费者年龄在35岁以下。
越来越多的咖啡经营者开始意识到数据的重要性，也意识到，只是做好一杯咖啡，并不是开好一家咖啡店的全部。
于是数字化营销，已然成为在2022年成都咖啡馆除咖啡本身外，最为关注的一个热词。支付宝就牵了一个好头。
今年成都市政府举办了一场“2022成都数字生活消费节”，其中成都餐饮同业公会咖啡分会、成都咖啡指南联合主办、支付宝支持的“川派咖啡生活节”，吸引了成都100多个咖啡馆参加，带来的热点话题还跻身全国热搜榜，在全国人民面前狠狠秀了一把成都咖啡的创意、多元与包容。
此外，活动期间还发起了“成都喜爱咖啡评选”，支付宝借此机会推出了支付宝生活号成都频道，各大商家积极利用起支付宝这个平台，切身体会到数字化营销工具在经营店铺方面发挥着重要作用。
在数字化营销工具的带领下，IN3咖啡工厂开业一年，火爆小红书，相关词条已突破30万条。专注于外卖的猞猁咖啡主理人Delta，不走"内卷"道路，不做低价营销，而是通过大众点评、美团、支付宝生活号等平台获取优质客源，同时研究如何发放优惠券，建立属于自己门店的私域流量。程丹梦请了专业团队开发了支付宝小程序，把点单和社群的功能聚合在了一起，同时兼顾了自身的收银系统与供应链。
新一代门店经营平台企迈科技也看到了咖啡赛道的火爆，研发相应的数字化营销工具，从线上曝光、积累用户、自动化营销、全渠道公域引流等维度，给咖啡馆提供了全面数字化的模型，为咖啡馆提升营业额和品牌推广提供了更多可能。
品牌化和社区化
成都咖啡向两极化发展
走在成都的街头，转角就可能遇见一家咖啡馆。小南走遍成都的大街小巷，咖啡馆的社区化发展，特别是在玉林、九眼桥和福字街片区有着充分的体现。在社区咖啡不断壮大的同时，全国性咖啡品牌也已瞄准成都，作为下一个战场。
M Stand、Manner等品牌在成都不断拓店。全国知名咖啡品牌S.O.E去年就已在从成都举办快闪活动进行了测试。今年9月，S.O.E将于铁象寺水街二期以及大魔方商场 两店齐开，这是对成都咖啡市场的充分认可。
有着“成都咖啡性价比之王”称谓的马尾咖啡今年在高新区天府三街开了全新的形象店。门店装修设计出众，青春与时尚兼备，产品依然保持了高品质与合理价格。成都本地品牌IN3咖啡工厂也将推出二期项目。届时，会有全球超过30个不同产区的咖啡生豆与烘焙做展示。与此同时，IN3引入的24小时拳击馆拳击国度和进口超市福袋狗丰富咖啡馆多业态运营，试图以咖啡为起点打造一个市中心里年轻人的聚集地。
成都餐饮同业公会咖啡分会根据企查查提供的数据和成都咖啡指南过去半年的走访统计发布了最新数据，2022上半年成都平均每天新注册咖啡店2.5家，新注册咖啡店数量447家。其中锦江区51家，青羊区30家，金牛区23家，武侯区（含高新区）115家，成华区42家，五城区(含高新区)就达到了261家。
成都餐饮同业公会咖啡分会相关负责人介绍，近两年来成都咖啡馆开店速度不断提升，呈现出火爆的势头。但是因为疫情等不确定性因素，也给咖啡馆的经营带来很大的挑战。总的来说，成都的咖啡文化正在蓬勃发展。