春天已经在路上了，潍坊的第一口 “鲜” 来了，春菜们的 “花、芽、尖” 正在阳光雨露下冒出头来。春天可能会迟到，但它不会缺席。
春菜正当“食”！快来尝尝潍坊春天的“第一口鲜”吧~
门前一株椿，春菜常不断。 香椿 所到之处，也是春天莅临之时。尤其是头茬的香椿芽，其鲜亮无比的味道“激灵”着味蕾，可以说是鲜到“头皮发麻”。
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香椿气味浓郁，对于爱之者，这香椿 “一箸入口，三春难忘” 。
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最简单的食用方式，莫过于 香椿拌豆腐 。春芽青嫩，豆腐白脂，这一青二白的菜品，素雅淡洁，清清爽爽，正是春天里该有的味道。
如果对香椿略加粗爆的烹调方式，那就是 香椿炒鸡蛋 。这也是香椿的最家常的烹调方式，可谓椿色翠绿，蛋块金黄。
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春天地野菜开始漫山遍野地铺开，荠菜是野菜里永远的老大，尤其是放眼到全国范围，没有哪种野菜能望其项背。
古人吃野菜，主要就是因为冬春没菜可吃，青黄不接的时候拿野菜来补充。荠菜出土极早，两脚兽们都盼了一冬天了，对它自然趋之若鹜，是谓 “早春第一鲜” 。
无论是制成饺子还是馄饨，落水入油，滚沸而过，高温快速透过饺皮将荠菜的叶绿素还原成翠绿，散发着春日美味的 “雨露阳光” 。
白皮翠馅的绝美搭配，几乎要涨破的春色， 田野里的清香掠过舌尖 ，爽而不腻，一口咬下去便是整个春天。
冬笋是春笋的雏形，大多在农历十月份出笋，所以称冬笋，而春笋是在立春后出笋，一般在三月份前后，所以*春叫**笋。
一想到笋这个词，满脑子滋出来的都是 鲜甜爽口 的味道，鲜笋带着暖暖春意叫醒了每个人的味蕾， 一分翠绿，一分挺拔 ，它用独特的风味向所有爱它的人致敬。
春笋鲜嫩清甜，有着 青草的 滋味，简单清炒，营养丰富，清新爽口，是这个季节不可多得的美味。
新鲜的芦笋具有低糖、低脂肪、高纤维素的特点，还有丰富的微量元素，其蛋白质含量虽不高，但氨基酸组成比例适当，可以预防高脂血症和心脑血管疾病。
菠菜一年四季都有，但以春季为佳，“春菠” 根红叶绿，鲜嫩异常 ，最为可口。春天的菠菜，长得不怎么壮，但连根带叶都是最鲜嫩的。
把菠菜叶切碎，加上粉丝 和虾米 ，团成塔，浇上料汁，搭配焯水后变得软烂的菠菜，又是一道绝佳的 时令小菜 。
菠菜不仅可以凉拌着吃，还可以炒着吃、蒸着吃。中医学认为菠菜 性凉味甘 ，具有养血、止血、敛阴、润燥的功效。
此外，菠菜中含有较多的草酸，会影响钙、铁等营养素的吸收，对于肠胃不太好的人，还可能刺激胃黏膜，引发不适。因此烹饪前需先将菠菜单独焯水再加工。
春天的韭菜最香。食家有云，韭菜是春香、夏辣、秋苦、冬甜，其中数春天的韭菜最鲜嫩可口，被称为 “春天第一菜” 。
在唐代中药学家陈藏器所撰的《本草拾遗》有这样的记载：“在菜中，此物最温而益人，宜常食之”。
韭菜有着很高的药食价值，韭菜味甘辛，性温，生韭菜辛而行血，熟则甘而补中益肝、散滞导瘀。
在乍暖还寒的春令时节多食韭菜，可以炒、拌，做配料、做馅等， 韭菜炒鸡蛋、韭菜炒豆芽、韭菜海肠 ，韭菜馅的饺子、包子、馅饼、锅贴、菜盒子都是春天的佳肴。
