今日头伏，除了吃饺子别忘吃它，祛湿散寒补虚空，老传统别丢
老话说“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”，今日头伏，传统习俗吃饺子，除了吃饺子记得给家人喝碗汤，祛湿散寒补虚空，老传统别丢，全家安稳过三伏。
这汤就是羊肉汤，进入三伏天，天气炎热，酷暑难耐，不动都是一身臭汗，除了体能消耗大，很多人还喜欢吹冷风，吃冷饮，喝冷水，导致湿气入侵，而外湿入内，暑湿对脾非常不利，人就会出现精神疲惫、口苦苔腻、胸腹胀闷等现象，这就是人们常说的三伏天“无病三分虚”，而伏天正是阳气旺盛和体内寒凝之气易解的时节，民间自古就有冬病夏治的说法，而且很多冬病夏治都是从头伏开始的，因为，此时扶益阳气，可达到祛湿散寒的目的。
常言道“伏羊一碗汤，不用神医开药方”，羊肉属于“扶阳”的食物，肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，富含丰富的蛋白质，与猪肉和牛肉比，钙、铁、维生素C含量更高，是老少皆宜的滋补佳品。
羊肉性温，既能帮我们抵御风寒，又能温中散寒。具有补中益气和暖中补虚的作用，同时也能开胃、保护肾气，帮助脾胃消化，达到养肝明目的功效，尤其适合体虚胃寒者食用。伏羊一碗汤，有利于祛风散寒，温中补虚，温补肾阳，益气补血，生肌健力，强健身体。
接下来就一起来看看具体做法吧！
【红烧羊肉汤】所需食材：羊后腿肉300克；土豆1个；胡萝卜1根；笋尖6根；红烧酱料半包；毛葱、葱、姜、料酒、胡椒粉、香菜各适量。
做法及步骤：
这次买回来的羊后腿肉，感觉有点肥，做清汤可能会油腻，做个红烧羊肉汤吧！冷水浸泡半小时以上，泡出血水，然后捞出切成肉丁。胡萝卜、土豆分别去皮洗净，笋尖反复清洗干净。
土豆和胡萝卜分别切片，再改刀成菱形片，笋尖直接切菱形片，毛葱去皮洗净切碎，姜洗净切丝，可以多放点姜丝，有利于散寒。 胡萝卜素有小人参的美誉，营养价值非常高，胡萝中含有非常多的胡萝卜素，胡萝卜素是维持人体健康所不可缺少的营养物质，经常吃胡萝卜可以起到保护视力，滋润皮肤，提高免疫力的功效。
压力锅不加一滴油，直接放进羊肉丁，选择炒菜功能，大火低速翻炒5分钟，炒出油来。
爆香葱姜，然后下入准备好胡萝卜片、土豆片和笋尖，烹入料酒去除膻味，下入红烧酱料翻炒均匀，炒出酱香味。
加入适量的开水，盖上压力锅盖。
选择压力锅功能，设置大火、低速，时间设置15分钟，压力锅自动完成，然后自动解压。
待压力锅自动解压后，打开锅盖，羊肉笋尖汤就做好了，加入胡椒粉、香菜末、葱花调味，出锅装盘，汤鲜味美，不油腻，祛湿散寒还滋补，老少皆宜。
今日头伏，除了吃饺子记得喝碗汤，祛湿散寒补虚空，老传统别丢。欢迎留言，共同交流，喜欢这篇文章，请关注，点赞，转发和分享，感谢您的支持！
此文为大海微澜原创图文，盗文盗图必究