湖南菜，爆炒螺丝做法，红烧螺丝简单易学

螺蛳一定要用清水养上一天一液，中途经常清洗换水，可用淘米水，螺蛳会吐得更干净。炒螺蛳不能太干、太淡，太干不好吸出，吸螺蛳时带着汤汁更好吃。北方的朋友好像不太会吃螺蛳，其实剪去螺蛳屁股，用嘴一吸就出来了，螺蛳吸着吃才够味，用牙签挑着吃没有吸着吃好吃噢！

用料：料酒，豆瓣酱，葱，姜，蒜，瓣，酱油，八角，糖，盐，干辣椒

湖南菜，爆炒螺丝做法，红烧螺丝简单易学的做法：

最好买活的螺丝，回家养一个晚上再自己剁掉，这样干净。

准备好调料。

烧一锅开水，把螺丝放进去煮一会，这样一大半的螺丝盖会掉。

冷水清洗一下，用筛子晾干待用。

锅里放油，把调料放进去爆香。

倒入螺丝翻炒。

添加其他调料，料酒，生姜，大蒜，豆瓣酱等。

煮5-10分钟收汁。

出锅，装盘最后撒一些葱花，又香又美味的螺丝做好了。

小贴士：螺蛳一定要用清水养上一天一液，中途经常清洗换水，可用淘米水，螺蛳会吐得更干净。炒螺蛳不能太干、太淡，太干不好吸出，吸螺蛳时带着汤汁更好吃。北方的朋友好像不太会吃螺蛳，其实剪去螺蛳屁股，用嘴一吸就出来了，螺蛳吸着吃才够味，用牙签挑着吃没有吸着吃好吃噢！