辣椒的成长过程
辣椒，大家都很熟悉，就不介绍了。只是，你要是仔细看一下，就会发现，它的花蕊颜色比较奇特：花丝和花柱都是紫色的，柱头是黄色的，而花药却是灰绿色的。
最近看到一则资料，大意是说多吃辣椒有助于减法，特别是腹部，嘿嘿，那是否说明多吃辣椒对减小游泳圈是有效的呢？
（1）引起辣味的主要成分是什么？
辣椒主要的辛辣成分是辣椒素（capsaicin），它约占辣椒碱的46%～77%。天然辣椒素由辣椒素、二氢辣椒素、降二氢辣椒素、高二氢辣椒素和高辣椒素等系列物质组成，它们是辣椒的次生代谢产物。
（2）如果太辣了，如何缓解？
辣椒素是具有黏性的，它能粘附到黏膜上，所以，如果你的手碰触了辣椒，或者揉到眼睛上，你会感到火辣辣的。这种灼烧感会持续很长时间，用水冲洗也无济于事，很痛苦吧？这是因为辣椒素是亲脂性的，不溶于水。因此，缓解辣味，可以喝点低温的牛奶（最好是全脂牛奶）或者其他含有脂肪的东西。
（3）为什么很多人喜欢吃辣椒？
因为辣椒素可以刺激一些阿片肽（如内啡肽）的释放，阿片肽通过与*啡吗**受体结合，使人产生愉悦感。
（4）辣椒减肥的机理是什么？
研究者报道，人体每天口服6 mg辣椒素是安全的，并能有效减少腹部脂肪。这是因为辣椒素有类似于肾上腺素的作用，通过增加产热和散热来消耗能量，减少脂质的聚集。
（5）不同动物对辣椒的喜好
哺乳动物一般对辣椒素比较敏感。辣椒素通过动物体内的特异性受体（辣椒素受体）来引起反应；具有辣椒素受体的传入神经元被称为辣椒素敏感神经元。当然，该受体也可以被内源性的刺激（如pH、高热、质子等）激活。
鸟类因为体内没有辣椒素的敏感受体，通常感觉不到辣味，因此鸟类可以食用辣椒，帮助辣椒传播种子。但是，哺乳动物可以把辣椒的种子消化掉（牙齿磨碎种子助于消化），这对辣椒来说是个悲剧。啮齿类忍受不了火辣辣的感觉，因此当它们看到辣椒那火红的果实时，总是避而远之。所以，我有点疑惑，在进化过程中，为什么会进化出辣椒素诱导产生内啡肽这样的结果……