“爱美之心，人皆有之”，特别是对于爱美的女性朋友来说，身材苗条，凹凸有致，有良好的曲线才是最美的，因此，身材肥胖就成了女性的公敌，一些女性朋友为了保持身材，放弃了高热量的肉类食物，改吃蔬菜等素菜， 总觉得素菜即使多吃也不用担心发胖 。但往往事与愿违，一些素菜，吃起来比肉食还增肥，它们隐藏的油脂，热量比荤菜还高，吃上一顿就可能让你前功尽弃。下面这四种素食一定要少吃。
一、疏松多孔的蔬菜：如茄子，豆角等。这类蔬菜，本身很松软，水分含量也很多，但是在炒制的时候，水分会逐步地蒸发，油脂就会大量进入，我们在生活中都有经验，炒茄子时，需要放的油比较多，油少了容易烧锅，就是这个道理。
二、含淀粉量多的食物：如土豆，山药等。这类食物淀粉含量高，相对应的热量就大，我们有时可以用这种食物当米面做主食。并且在炒制的时候，为了不粘锅我们会放入大量的食用油，从而就成了高热量高脂的食物。吃多了更加容易发胖。
三、部分加工后的豆制品：如腐竹、油豆腐等，豆制品本身营养丰富，是对身体有益的食物，但是腐竹、油豆腐等，经过二次加工后，本身的营养已改变，增加了不少油脂，成了高脂食物，所以，我们也要少吃。
四、一些仿荤素食：如素肉松，素牛肉干等。这些食物在制度过程中会加入大量的食物添加剂，盐分，糖分含量很高，吃多了对只会让我们越来越胖。
总之，以上这四种食物，我们要尽量少吃，偶尔吃的时候，也要少放油，以免热量过高，还是注意量，不能多吃。