今天周三了，真快呀，这个十月都过去三天了，一转眼今年就完了了。不禁感叹时间的快速，我们要好好珍惜当下生活呀。今天晚餐吃麻辣火锅，凉拌皮蛋和凉拌佛手瓜。

麻辣火锅

麻辣火锅

火锅还是属重庆和四川的最正宗。火锅也是深受重庆人和四川人的喜欢，这两个城市把麻辣鲜香展现得淋漓尽致。不少外地的游客慕名而来，尝过之后无不拍手叫好。

食材——少不了的火锅丸子，毛肚，肥牛卷，各种各样的肉类，蔬菜也是不可少，土豆，生菜，白菜，木耳，藕片，豆皮，海带，莴笋，韭菜，海鲜菇金针菇等

食材一般都是选择大家喜欢吃的即可。菜品丰富，根据自己的口味选择。

配料——火锅底料，大葱，干辣椒，生姜片，花椒

调料——食盐，（蚝油，鸡粉，生抽，食醋，葱花，香菜，蒜末，花生粒）

调料是自己喜欢吃油碟的可以调制，要是嫌麻烦的话我们就会选择一锅炖，放好所有调料直接开吃。

做法：1.火锅底料准备一块（有小袋装得刚好一次一袋的那种），大葱切段，生姜切片，花椒一把，干辣椒多量洗净切段，全部装盘备用。

2.把自己喜欢的食材全部处理好然后清洗干净，我选择的是火锅丸子，脆皮肠，海鲜菇和肥牛卷，放置控干水分等待烹煮。

3.所有的食材和调料准备好后开火炒料，锅中倒入适量食用油，加入一块火锅底料炒散激发香味。再加入切好的姜蒜片，大葱，干辣椒和花椒，全部炒入味。

4.所有香料炒香后锅中加入适量的清水，水烧开熬两分钟，让汤汁更浓郁。

5.放入食材的时候按照不熟先放，一煮就熟后放的原理（不易煮熟的先放下去等到快要熟了的时候再放入一煮就熟的食材，比如土豆和白菜的对比）。

6.食材都煮得差不多的时候加入适量的食盐，鸡粉和胡椒粉，有条件撒上点葱段。麻辣火锅就完成了。

麻辣火锅真的是深受大众喜欢，喜欢吃火锅的朋友一定要动手试试，让你体会一下什么是无辣不欢，越吃越欢的感觉。

凉拌皮蛋和凉拌佛手瓜

凉拌皮蛋

凉拌佛手瓜

皮蛋也是我们喜欢吃的一种食物，用来做凉拌皮蛋和黄瓜皮蛋汤真的很美味。佛手瓜是一种可以直接食用的蔬果，也可以用作凉拌和热炒，也是餐桌上美味的选择。那么我们在挑选皮蛋的时候应该注意什么呢？

皮蛋的挑选

1.看颜色。好的皮蛋表面呈灰白色，无黑斑或者有少量的斑点，注意蛋皮是完整没有破损的。

2.掂量。一个皮蛋放在手心上掂量。好的皮蛋颤动大，不好的皮蛋颤动小，也可以将蛋向上轻抛，落到手中有沉重感就是好的皮蛋。

3.看外观。好的皮蛋外观湿润，表面有松花纹。

食材——四个皮蛋，一个佛手瓜

配料——小米椒几根，大蒜几粒，生姜几片，小葱几根，花椒几粒

调料——食盐，鸡粉，生抽，蚝油，清水

做法:1.小米椒洗净切成小圈，生姜蒜切成细末，小葱切成葱花。

2.拿出一只干净的小碗里面加入切好的配料再加入一勺食盐鸡粉和胡椒粉，倒入适量的生抽，蚝油和适量的清水，搅拌均匀。

3.佛手瓜刮去外皮洗净切成薄片，摆在碗中。

4.皮蛋也去皮切成小块状均匀地摆在盘中。

5.调好的料汁均匀的淋在皮蛋盘中和佛手瓜碗中即可。

今天的麻辣火锅，凉拌皮蛋和凉拌佛手瓜就做好了。喜欢这三道菜的朋友留下你的喜欢吧。

我是迷迷子，我们明天再见咯。