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夏天真是太热了，抵挡不住酷暑的热浪，咱们平时在家，除了开空调，还可以把每日的菜单，也加入凉菜，这样，是不是也感觉凉爽了些？
因为爷爷是酒店厨师的原因，家里会做菜的人特别多，这个凉拌菜万能调料，是经过爷爷手把手指导，结合我们自己的口味，试验了多次，最终保留下来的，不常下厨的朋友，也可以根据我罗列的这些调料，自己在家拌出好吃的口味。
此配料方法适合所有主食、素菜、荤菜。比如：凉面、凉皮、凉拌三丝、凉拌黄瓜、凉拌鸡、凉拌兔、凉拌猪头肉，个别调味技巧有区别，我会在文末告诉大家。
万能配料请按照下面顺序依次加入， 1人份的食材调料如下，多人份的菜色根据菜量酌情添加：先放小半勺盐，再放1勺味精，3勺糖、1勺鸡精、至少2颗蒜切成小块，半勺花椒粉、少许酱油、少许藤椒油，3勺辣椒油，将食材与调料混合到一起，用筷子尝尝味道之后，再优化口味，最后素菜可加入小葱，荤菜建议加入大葱，压住腥味。
如果你想自己做凉拌兔，那必须加入豆豉，可用老干妈代替，香喷喷，也可以在拌菜内加入花生、油酥黄豆、芹菜叶增香，冲淡凉拌荤菜的油腻感。
拌菜的美味是少量多次添加调料的结果，上桌的菜式，切忌不要一次性添加太多盐，再多糖也很难挽救。如果味道甜了，可以加点酱油，加酱油可以让汤汁更多，调料更快进入食材入味。
如果味道咸了，可以加点糖，这样可以综合因为某个调料放多压住其他调料的味道。如果不爱吃辣，那就少放辣椒油，但是拌菜油必须多，可以加入熟菜籽油，这样菜的颜色更鲜亮又不会太辣。
以上就是今天蜜桃儿给教大家的万能凉拌菜调料系列，你有什么烹饪新创意，或者对我的制作方式有任何疑问的，都可以留言告诉我哦，关注蜜桃girl，做饭变的超简单！