“我在这里欢笑，我在这里哭泣，我在这里寻找，也在这儿失去。”作为一对北漂情侣，他们对北京的记忆，不是霓虹和梦想，而是午夜下班时，公司楼下的24小时酒馆，现在他们把它带回了家乡。
《深夜食堂》中有一句话：“人世间酸甜苦辣，若长良川。”
日本多面环海，长良川是日本最重要的一条淡水河，这句话的意思是，人世间的酸甜苦辣就像这条河一样，福祸相依，水一直在流着，一切都在经历着。
用“若长良川”作为店名，是希望每个人不论面对什么境遇，都能看淡苦乐，调节自己去适应。就像老板Tony说的，做人，开心最重要，可开心太难了。
十年前，Tony大学毕业进了北京的一家广告公司，拼搏多年，直至做到了副总的位置，前途大好之时，母亲心脏病发的消息传来。
作为一个广告人，北京对于他来说“在这儿我能感觉到我的存在，在这儿有太多让我眷恋的东西。”但工作可以再找，母亲只有一个。
跟女朋友回到沈阳，一切从头开始，他选择开个餐厅，因为关于北京的记忆中，最美好的就是楼下的酒馆，午夜下班，吃个简餐聊会儿天，明天就又充满了动力。
工作生活中的很多事，告诉爸妈怕他们不懂，告诉朋友怕麻烦他们，告诉伴侣怕TA担心，不如跟陌生人说一说，Tony和老板娘Kido就来当这个发泄口。
这个承载着回忆和憧憬的小店，开在一个不是很闹腾的闹市，“闹”是为了让客人更容易找到它，“不闹”是为了摒弃浮躁和喧嚣，更适合休息。
装修方面，充分证明了什么是“正正得负”，两个人万事亲力亲为，又找来了一个资深设计师，思维碰撞越碰越乱，该有的不该有的都有了。
说起这事，Kido说，人世间酸甜苦辣，若长良川。你看看，这装修就很若长良川啊……
其实真没有那么糟，草顶木屋，悠远石径，居酒屋的小吧台适合喝点小酒，包房榻榻米席地而坐，竹帘落下，世界就是自己的了。
至于老板娘的不满意，大概是因为，这间小店背负着他们两个太多的过往了吧。
作为餐厅，食物自然是最重要的，他们不追求形式，更愿意在食物本质上较真，而菜品的选择，也是一波三折，“若长良川”。
开店不是一拍脑门的决定，凭借的是Tony那张很刁的嘴，一道菜拿出来，他甚至能吃出菜的做法，以及哪里有什么问题。
为了丰富口味，他要求每道菜至少有三种口味可以选择，当时一共选了300多道菜，最后筛选出了眼前的这些。
日料的花样不算多，小店尽可能把每一种形式都找出最佳演绎方式，炸、煮、烤、刺身、锅、铁板烧，一个也没落下。
餐桌上的故事从一口胶原蛋白锅开始。
胶原蛋白泡菜肥牛锅
鲜活鳗鱼现杀，熬煮24小时后，静置12小时凝固成冻，三条鱼只能做出几锅汤用的冻，添的汤也用这个，成本非常高。
之前不是没想过用更便宜些的大骨，多次尝试之后，发现只有鳗鱼汤本身没有什么味道，汤色清白，除了提供胶原蛋白，不去夺取食物的味道。
最能彰显食物优美的，是胶原蛋白泡菜肥牛锅，出品形式跟传统的寿喜锅很像，但吃起来的幸福感，完全不可同日而语。
肥牛是进口的，蔬菜是精选的，最令人惊喜的是日式泡菜的加入，跟韩式泡菜相比，日式泡菜甜的更纯粹，辣的更绵柔，是所有食材的最佳绿叶。
肉量很足，配菜丰富，汤底是用自制的味增调制的，从食材到酱料，没有一个半成品，都是自己鼓捣的。
随着温度攀升，芝士慢慢的掩盖住食材，咕嘟起泛着香气的泡泡，而筷子也已经迫不及待了……
长良川香鱼
店里的另一个招牌是香鱼，日本四面环海，只有长良川里有这种淡水鱼，有鲜味却没有土腥味，因为这种鱼只能活1年，又被叫做“年鱼”。
香鱼在日本算是奢侈品，但中国的淡水河哪儿哪儿都有，香鱼也不算罕见，在若长良川，只要 30多软妹币就能独享一条鱼。
做法有多种，盐烤最能突显香鱼的鲜，不同于其它的河鱼，香鱼的脊背处有一块奇妙的组织，吃起来像蟹膏，实在不可多得。
挪威三文鱼刺身
很多人吃日料，是奔着刺身去的，刺身又总是奔着三文鱼去的。
挪威三文鱼当天现杀，颜色红润，一律厚切，脂肪均匀，配上现磨的山葵，佐以自制的酱油，品质一定让你觉得超值。
刺身这东西，吃的就是食材，刚好，若长良川最擅长的，就是采购最好的食材。
香辣牛肋条
“铁板烧”这三个字，在很多人眼里，就意味着贵，但暖心小店怎么会允许这种事发生，你看，一份牛肋条只要48软妹币而已。
澳洲和牛，口感细嫩，纹理均匀，一份三两多的肉，配上配菜，饭量小的几乎能吃饱，还可以免费观看一场铁板表演。
关东煮
太多日料店只瞄准大菜，若长良川却记着把关东煮也给弄来了。
满满当当的一大碗，用昆布和木鱼吊汤，汤底淡而鲜，里边堆着各种关东煮的经典食材，最出彩的是手打鱼丸，一个巴掌抓不下，一颗恨不得就给你喂饱。
鲜虾天妇罗
天妇罗考验炸制功底，外表看起来跟别人家的没啥区别，但是放上半小时，口感也没有太大变化，完全不会油腻腻软塌塌。
招牌牛肉饭
除了这些所谓的“大餐”，几十块吃个简餐也不是不能，一碗牛肉饭，足以扫清一天的疲惫和饥饿。
金箔酒
最后配上一壶金箔小酒，甜甜的女士梅酒，小酌已经很怡情，何况里边还飞舞着亮闪闪的金箔呢。
“独在异乡为异客”，沈阳的浑南新区，俨然已经成为外来人口的聚集区，这里不是土生土长的地方，却是未来要一直生活的地方。
每一个到了陌生城市的人，都是从什么都有，到一无所有，个中辛苦，不存在感同身受。
他们愿意让这个小店，作为一个媒介，给异乡的你一个温情的据点，每当你发出“谁人为我立黄昏，谁人为我粥可温？”的感叹时——
他们说：我能。
