爆炒猪肝

食材明细：

主料

• 猪肝 300克
• 青椒 2个
• 红椒 1个

配料

• 盐 适量
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 醋 适量
• 姜丝 适量
• 蒜末 适量
• 鸡精 适量
• 微辣 口味
• 十分钟 耗时
• 简单 难度

爆炒猪肝的做法步骤：

猪肝买回来后用清水泡半小时左右,然后洗净切片沥干.准备一个红椒,两个青椒.

用一勺白醋与一勺料酒将猪肝腌制15分钟

备些蒜末,姜丝,红椒与青椒切块

锅内油热到八成熟时,下姜丝与蒜末爆香

随即下猪肝迅速翻炒

加少许生抽与盐调味

随后倒入青红椒一起不停翻炒1分钟,入鸡精起锅即可

装盘

小窍门

1.此道菜全程大火急炒,不然猪肝炒老了就不好吃了.

2.用白醋腌制后的猪肝口感会很嫩,而且不会有一丝酸味,所以不怕用醋腌制后会酸.

使用的厨具：炒锅