台州人似乎生来就有一股子来自内心深处的本土乡情，台州的山、台州的水，包括台州有名的特色小吃，都给台州人带来低调又富有底气的自豪感。
有朋自远方来！除了台州沿海的天然美食——“海鲜”之外，更应该带朋友尝一尝台州的各种特色小吃，对一个地方最贴心的了解，应该就是融入它原本的生活。
小编身为地道的台州人，对于今天的主题——台州小吃，还是很有发言权的！这些台州本土出产的各种小吃，发源流传并深深地根植于台州的九个县市区。在饮食界日新月益的今天，它们的身份逐渐成为一些传统佳节和特色场景中的主角，尤其在台州老一辈人心中仍然具有不可撼动的地位。
麦饼筒
麦饼筒外面是一张圆圆的饼，由黄花麦果、菜叶等捣成泥，掺入面粉揉成青色的面团，再用擀面杖擀成一张圆形的薄饼，放入锅中烙熟，然后再将事先炒好的各种菜肴包入其中，有炒米面、肉丝、蛋丝、鱿鱼丝、绿豆芽、黄鳝丝、鲜虾仁、大蒜苗、土豆丝、洋葱丝、包菜等，包好后圈成手握形状的圆筒，故名麦饼筒。
乌饭麻糍
这是台州的时令小吃，一般是在农历的四月，并且为这个小吃赋予了一个关于天牛的传说，以表示对牛的敬意。外表看起来乌黑乌黑的“小方块”，是用山上的一种树叶捣成汁加入糯米来做的，貌不惊人却是十足的美味，绵软滑口，香甜柔韧。同时有很多种做法，可以蒸、煎、炒或烤。
嵌糕
具体的名称应该叫做“温岭嵌糕”，其实除了外表是年糕来做的，其他制作概念和麦饼筒基本一致，也是在一张圆圆的年糕饼里面加入自己喜欢吃的各种菜肴。重点是嵌糕要保证热乎时才能揉捏，包后好的形状就像一个大型的水饺。
蛋清羊尾
这个如此萌萌哒的名字，再加上黄嫩可爱的外形和甜软的味道，女生基本都没有抵抗力！蛋清羊尾主要原料有鸡蛋清、豆沙、面粉、小麦粉等，它的做法以及下锅油炸的火候都颇为讲究复杂，做好了它就是一款地道的内软外酥的特色品种。
临海扁食
扁食的形状长得像饺子，春节期间台州临海家家都会自己动手制作扁食，这是代表美好生活的寓义。扁食主要讲究里面的馅，通常有芹菜馅、韭菜馅、白菜馅、香菇馅等。
姜汤面
姜汤面相信就算不是台州人也不会太陌生，它是台州很有代表性的面食，它的前身是专为妇女坐月子时调养身体的主食，后来逐渐媳妇熬成婆，摆上了台面，现已成为台州街头独具风味的台州小吃。姜汤面顾名思义离不开姜，姜汤的浓度因人而异，尤其适合冬季和春季时食用，从中医的角度来说，特别是寒性体质的人早晚喝点姜汤对身体都是极大的好处。小编也很喜欢姜汤面，也许更依恋那碗浓浓的汤里飘散着的阵阵姜香。
临海麦虾
临海的又一道特色小吃，并且名声远扬！它名字的由来就在于将原料麦粉揉拌成一坨，然后用菜刀或刮刀一条一条的割下，如细长或弯曲的虾，才被称作麦虾！实际上麦虾也为面食的一种，可放多种佐料，出锅后汤味浓香，口感绵滑。
核桃调蛋
小编的最爱来咯！味道一绝+营养一绝的核桃调蛋，后来衍生出不少名字，如姜汁调蛋，麦香姜汁等，它是真正台州人发明的小吃。主料有核桃、姜汁、蛋、红糖等，在以前这道甜品同样是提供给月子期间的妇女食用的，有着补血暖宫的作用，后来便广泛流传到民间，在百姓家里成为一道上等的滋补品，再后来被更多的大众所喜爱，如今已经有专门的台州小吃店以它为店名，做出了品牌特色。不得不说，第一口甜、第二口也是甜，第三口依然是甜，根据个人口感，加入了红糖和姜汁，香醇可口，味觉丰富。
山粉糊
正月十五元宵节的主角，俗称糟羹，有甜也有咸，是以米粉、薯粉或藕粉为主料调制而成的。甜的可放红枣、葡萄干、莲子、桂圆、小圆子等，咸的一般放肉丝、香菇末、冬笋丝、木耳、豆干等，最后成形的是一锅糊糊的粘稠的糊状。不稀不厚，浓度刚好的山粉糊才是入喉的最佳口感。
蕃莳庆糕
这道不算菜，顶多算是点心，也只独属于黄岩长潭水库一带的特色。主材料是由蕃莳粉和糯米粉同时掺和在一起的，再配上红糖、桂花、芝麻等点缀，香甜软口还不腻人，特别在蒸笼里隔水火蒸时，那一阵阵飘溢的香气，就是个极大的诱惑。
一道道像艺术品般的台州小吃，传承着台州人民悠远的饮食历史，如今的大街小巷只要你用心去走一走，在变化多样的舌尖美食时代，终究少不了这些陪伴着台州人走过风雨年头的旧时味道。