鱼肉鲜美嫩滑，很多人都爱吃，不管是煲鱼汤还是煎鱼，都有不同的风味。鱼的做法有很多，比如这道铁锅炖鱼就是一道美味又可口的菜。学会这道菜，做给家人吃，营养又美味，还别有一番风味。这道铁锅炖鱼既能保持肉质鲜嫩，锁住营养，就连汤汁也十分浓郁，香飘四溢，还能让人胃口大开，这一锅铁锅炖鱼不仅好吃还好看，做法也简单，食材也就几样，就连小白也能轻松学会，平常在家就可以做，不管炖什么鱼，这样炖，炖出来的鱼汤又白又香，还没腥味。

铁锅炖鱼

By 暮色下，那猫

配料：

鱼 1条、豆腐 半块、花生油 适量、精盐 少许、料酒 适量、陈醋 少许、白糖 半勺、姜片 4片、细香葱 适量、蒜 4个、香菜 适量、八角 1个、十三香 1勺、酱油 适量、蚝油 适量

烹饪步骤：

1.鱼一条，洗净去鳞、去腮。

2.豆腐切成片。

3.准备辅料。

4.把酱油、蚝油、料酒、陈醋、白糖混合。

5.热锅凉油，葱姜蒜、八角、十三香爆香。

6.添清水。

7.倒入酱汁。

8.放入鱼。

9.摆上豆腐。盖盖子，大火烧开，中大火炖约40分钟，其间用铲子慢慢抢底，防止煳锅。

10.炖至大约这样就可以了。

11.盛入盘中。

12.撒葱花、香菜，开吃。

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