导读：过年吃多了油腻的荤菜，吃不下饭，辣椒炒牛皮菜让你胃口大开
今天已经是正月的十六了，过完了元宵节，在农村的老人常说，过年的话一直持续到农历的正月十五，也就是元宵节，等到元宵节一过完，也就标志着这个新年正式过完了，各就各位，会恢复到正常的工作生活当中去，继续拼搏，努力工作。
每当过年过节的时候，就是人们大吃大喝的时候，一些好的东西，都是到了过年过节才吃，平时工作比较辛苦，也没有时间去跟他吃，只是在假期的时候人们才有时间去整这些好的东西来吃。
而春节也是我们放假最长的一个节日，也是家人团聚的日子，非常的开心快乐，一家人在一起，团团圆圆的，把一年当中所有的好吃的东西，都集中在这几天来吃，所以都吃的比较油腻，导致吃不下饭了。
这些鸡，鸭，鱼，肉也吃不下了，反而是那些青菜，酸菜，咸菜，一些蔬菜类的比较抢手，往往是炒一盘酸菜在桌子上面，迅速就被抢光了，然而这些荤菜很少有人下筷子吃，吃饭也没有胃口，吃一碗饭或者半碗饭就饱了。
这主要的原因就是这些荤菜太过油腻了，里面太多的油了，所以导致吃不下饭，这个时候我们就要吃一些比较喜欢油腻的一些蔬菜，来把肚子里面的一些油的东西给它吸收，这样胃口才会好一点。
而在农村里面，在这个冬季蔬菜比较少，而萝卜，大白菜，平时也吃的比较多，也不怎么好吃的。
但是在农村里面有一种蔬菜，一般是用来喂猪的，现在很少有人来吃，因为它里面含有草酸，吃起来舌头会有点鲁鲁的，大多数人是用来喂猪。
像在小吴的家乡湖南新化农村，家里面喂有猪的都会种植很多的牛皮菜，牛皮菜它繁殖非常的厉害，待它长大后剥外面那层叶子喂猪，过不了多久，叶子又长起来了，继续剥，可以剥几次，等到开花结果植株长高了以后，才把它砍掉来喂猪，再种上别的蔬菜。
因此它是一种很好的饲用蔬菜，种植这种牛皮菜来喂猪是非常不错的。
据村里的老人讲，这种牛皮菜在他们那个年代是常吃的，那个时候粮食不足，菜品也比较少，只是现在人们的生活水平提高了，因为它含有草酸的缘故，吃的人是越来越少了，偶尔在一些城郊的菜市场也有售卖的，还有卖到两三块钱一斤。
我们平时在炒吃这种牛皮菜的时候，都要放很多的油然后才好吃，因为它非常吸油，所以在这个春节假期，吃太多的油腻的东西，没有胃口吃不下饭的话，我们搞几片牛皮菜来炒着吃，对于缓解油腻是非常不错的。
牛皮菜的吃法，一般都是炒来吃，它的叶片比较肥大，如果种植的好的我们剥三片叶子就可以炒一大碗了，它的梗比较肥厚，如果我们炒着吃的话，可以把这个梗跟叶子分开，叶子可以打汤或者是下火锅，梗炒来吃放一些辣椒，不要放别的肉。对于缓解油腻是非常不错的。
朋友们，如果你家里面种有这种牛皮菜，去偶尔的掐几片牛皮菜的叶子，放点辣椒炒着吃非常的好，值得注意的是我们在炒吃这种牛皮菜的时候，先给它焯一下水，这样吃起来就不会有那种鲁舌头的感觉了。