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鱼罐头，算是许多人童年里的甘旨影象。当时辰物资匮乏，尤其是要地本地地域，想吃个海鲜切实其实便是不成能的事儿。以是糊口生活生存期长的鱼罐头，就成了许多人解馋海鲜的甘旨食品。
最经典的鱼罐头，概略便是喷香辣凤尾鱼可能豆豉鲮鱼了。但跟这两个经典比起来，我更喜好茄汁鱼罐头，那酸酸甜甜的口感，带着能吃下好几碗米饭。
以是刻期这个沙丁鱼罐头，便是用来怀旧的。固然做得离小时辰影象里的滋味还差一点，但也算是最靠近童年贪馋甘旨的一次回想了。
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份量：2人份
时刻：1小时
原料：沙丁鱼一斤，番茄酱40克，辣椒酱15克，花生油5克，净水15克，生抽10克，料酒8克，蚝油6克，醋3克，白糖12克，盐少许，净水40克，洋葱1/3个。
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1、沙丁鱼洗濯干净
2、去失鱼头和内脏部门
3、将沙丁鱼放进油锅炸熟。家里有氛围炸锅的，也可以给鱼身上涂一层薄油，然后200度烤15分钟摆布。
4、这是用炸锅炸好的鱼，比油炸的要省油一些。
5、碗里倒入番茄汁，辣椒酱，花生油，一勺的净水
6、拌匀后当酸甜酱汁备用。
7、再将生抽，料酒，白糖，醋，蚝油净水殽杂调成过会要炒洋葱的调味汁。
8、洋葱切丝或切丁，先热油下锅爆炒出喷香味。
9、倒入适才干好的酱汁，煮到沸腾即可关火。
10、炸好的沙丁鱼放入压力煲可能压力锅内
11、先淋上洋葱调味汁，再淋上酸甜调味汁。
12、要是酱汁没有没过鱼外貌，可以加少许净水。之后挑选排骨模式即可，约莫焖个20来分钟。
13、高压焖好的沙丁鱼就已经入味了，比及不热了往后，连鱼带汤放到密封容器里糊口生活生存，就很像沙丁鱼罐头了。
婶子碎碎念：
1、沙丁鱼也可以换成鲭鱼可能黄花鱼。大鱼就切段，小鱼就整条。
2、调好的酱汁可以按照本身的口胃调解一下。
3、没有压力锅或压力煲的，就上锅煮，但时刻必要煮久一些。