燥热的天气让人食欲大减，还好还有一些冰冰凉的美食，能够拯救夏日里直线下降的食欲。三亚这些消暑美食，夏日里来上一份真的是爽爆了！

椰冻奶酪

椰冻奶酪是近几年才出现的潮物。上层是香滑浓郁的奶酪，下层是清爽滑弹的椰汁冻，被装在由椰子做成的精致容器里，十分玲珑讨巧。挖一勺放进嘴里，感受两层不同味道的碰撞产生的奇妙口感，这种椰子的新吃法会带给你不同的味蕾体验。

椰冻奶酪美味、轻巧，带着路上吃很方便，美中不足的是略贵，算是消暑美食的小贵族。

鸡屎藤

鸡屎藤是海南当地的一种消暑特色小吃，名字听来就让人有点抗拒。但正如臭豆腐“闻着臭，吃着香”，鸡屎藤虽听着不雅，但味道无可挑剔。

制作鸡屎藤的原料是一种叫*鸡做**屎藤叶的植物，海南人民将新鲜鸡屎藤叶和浸泡过的大米放在石臼或碾米机中捣(碾)成粉状，然后用水和匀，掐成约小指大小似小虫状的粑仔。等锅中水烧开后，下粑仔、姜丝、椰丝，再加适量红糖，一碗降火消暑、美味可口的鸡屎藤就出锅了。

仙草芋圆

其实在“仙草”一说传入之前，海南及两广叫做凉粉或是龟苓膏。相比起用茯苓淀粉做成的龟苓膏的苦涩，烧仙草苦味更淡些，更符合大众的口味。嫩滑的烧仙草，搭配上绿豆、莲子、薏仁等食材做成甜品，既美味可口，又营养滋补。

看起来其貌不扬的仙草，有着天然的草本植物功效，能够清热解毒，两广及海南一带都将其视为败火良品。在炎热的夏天里来一碗冰霜的仙草甜品，能顿时将肺腑里的闷血热气一扫而净。

港门酸粉

和我们时常吃到的港门粉不同，港门酸粉质冷酸甜：香滑爽口的地瓜粉，稠软弹牙的米糕，炒熟的花生粒，鲜脆甘美的萝卜干，再配上精心熬制的酸豆汤，那酸爽简直不敢相信！

凉拌的腌料是红糖水和米醋混合而成的，在炎热的夏季喝上一口像冰水一样直透心底。也许你被三亚的烈日高温折磨得提不起任何胃口，那么一碗酸甜可口的港门酸粉绝对能让你胃口大开！

姜糖汤圆

如果您是“老海南”，那对于姜糖汤圆也会很熟悉。选用当地的优质糯米，浸水1小时后捞起晾干，用石磨磨成细粉，压匀成小片粉皮；选用优质花生、芝麻、椰子丝捣成碎细小块，渗入粉红糖，用粉片包紧成手拇指大的圆形汤圆；在铁锅滚水中加入适量的生姜片，汤圆落锅后15分钟便可捞起；在碗里食用，加入适量的姜糖水，味道清凉，甜滑可口。

椰奶清补凉

作为三亚特色美食的招牌，椰奶清补凉是在三亚游玩时必吃的消暑美食。绿豆、红豆、薏米、玉米、芋头、通心粉、西瓜……多种本不相关的食材，在浓郁甜美的白椰汁里碰撞出奇妙的美味，还有晶莹剔透的水晶碗，将这份舌尖上的享受提升到了视觉上的享受。

椰奶清补凉不仅美味可口，还十分营养，富含多种维生素、性质温和，可下火消暑、清热解毒。特别是其中的椰奶，含有植物蛋白以及17种人体所需的氨基酸和锌、钙、铁等微量元素，是迄今为止世界上氨基酸含量最高的天然饮品。总而言之，椰奶清补凉这道本地独特的夏日良品你不容错过。

水果炒冰

在海南这样热带水果富饶之地，人们已经不满足于将水果打成果汁来享用了。随着制冷技术的日趋发达，一种果汁的进化级夏日神物——水果炒冰就这样诞生了！每当夜幕降临，在三亚的很多大街小巷，你可以随时看到由榨汁搅拌机、炒冰机器、和一小堆热带水果组成的炒冰摊。

而所谓“炒冰”也并不是真正地用暖火在炒，而是越“炒”越冰：将自己喜欢的热带水果打成汁，配以炼奶糖水等增加甜度，即可倒入炒冰机器中翻炒。在反复翻炒中逐渐将稀疏的果汁“炒”成固体冰，最后再撒上些许碎花生，一份完美的炒冰就做好了。

柠檬水&甘蔗汁

当各式各样的奶茶冷饮逐渐挤满三亚街头时，有一种简单实在的夏日特饮总能勾起许多本地人的童年记忆，那就是柠檬水和甘蔗汁。当你暴走在三亚的炎炎烈日下，一杯冰凉爽口的柠檬水或是甘蔗汁是最实在的解渴饮品。

和金桔柠檬等饮品不同，三亚的柠檬水口味偏甜。将事先切好的青柠檬片捣碎于杯底，再灌以特制的蜜水，一杯洋溢着柠檬香气的饮品就能驱走烈日下的烦躁。

还有原汁压榨甘蔗而成的甘蔗汁也是三亚夏日的特色饮品。一大长截的甘蔗才能炸出一杯原汁原味的甘蔗汁，而且甘蔗本身含糖量就很高，无需添加任何糖料。甘蔗汁还有着润肺止咳、生津润燥、宁心安神的功效、是拂去夏天焦躁情绪的最天然饮品。

清凉水果

如果你不喜欢各种加工制成的冷饮冰点，那么清凉的夏天水果绝对是你的消暑首选！海南作为热带旅游的天堂，拥有着种类繁多，纯正健康的热带水果。椰子是一年四季都能常见到的自然美食，海南人普遍爱喝“椰子水”来解渴。

还有海南特有的火龙果，名虽带火却性属良。刚开始品尝并无风味可言，但是食久了就会发现它的自然美味。而且火龙果富含植物蛋白、膳食纤维及多种微量元素，具有很高的营养价值。除此之外，海南还有很多的降火水果——诸如杨桃、莲雾、山竹、香蕉、黄皮等，都是最自然的消暑美味。

来源：舌尖上的海南、三亚日报