俗话说“心脏不好，活不久” ，心脏是人体重要的器官，也叫做心脏的发动机，可以驱动血液进行循环，提供着全身的养分。

人体的各项机能都会随着年龄的增长而衰退，尤其是老年人，保护心脏也是养生的重中之重。春天阳气升发， 正是 “养心” 的最佳时机 。建议中老年人，不要太省钱，多吃3种“养心菜”，养心护心，健康长寿。

1.花生

推荐做法：花生酥

来和面，大碗里准备普通面粉300克，这个量可以做8个大个头的饼，加3克酵母，170克30度左右的温水来和面，水少些的加进来和面粉拌匀，成大絮状加10克的食用油，再来揉面，充分的揉匀成团，再移到案板上像搓衣服一样搓揉均匀了，揉成一个光滑细腻的面团，包上保鲜膜放一边备用。

大碗里准备100克的普通面粉，加50毫升的食用油拌匀，玉米油花生油大豆油都可以，拌匀把面絮充分的搓酥，搓成这样细腻的状态，整圆，都放回碗里发酵。

准备一碗的花生，下锅炒熟，听到花生在锅里噼里啪啦的响，声音结束花生也差不多熟了，盛出放凉，黑白芝麻小半碗也放进来炒熟，白芝麻微微发黄就可以了，这里要注意小火慢炒，炒熟也要把热气散开些，再盛到碗里，放凉的花生我们轻松就去掉花生衣，清理好的花生和黑白芝麻都倒进保鲜袋里，擀面杖擀碎，倒入碗里。

糖桂花，拌成湿哒哒的状态即可，面团看一下非常的松软，把白面团取出排气，气体排干净，再搓成条，油酥面团也搓条，分剂子，我分了8个，油酥也分成同样的份，一个个搓圆备用，把面剂子按扁直接包油酥，收口收好，挨个都包好。

开始来擀，擀成牛舌状，卷起，都擀好，还是第一个剂子，再擀开擀长，卷起，卷成一个小饼，都做好，这样擀成薄饼，包上馅儿，直接包包子的方法把馅儿包好，轻轻按成饼状。

不需要二次发酵，锅里来点油，生坯一个个放进来，剂子的表面也来点油，抹抹匀，我这是电饼铛烙，开大火，烙至底部定型微微发黄，翻面，继续烙，饼变大变胖变的金黄，表面皮子一碰就掉渣，这样就可以出锅了，装盘。

2.菠菜

推荐做法：清炒菠菜

1、准备菠菜，去掉黄叶子，放入清水中浸泡，根部充分清洗干净，不要丢掉，改刀切段备用。锅中加水烧开，加盐和油，放入菠菜焯水，去除草酸，煮开捞出放凉水过凉捞出备用。

2、热锅冷油，下蒜末爆香，下菠菜，调味盐，白糖，鸡精，炒香，出锅加香油即可。

3.海带

推荐做法：凉拌海带

1、准备海带，先来清洗一下，再改刀切段备用。锅中加水烧开，把海带丝下锅焯水，大火烧开之后煮1分钟，捞出过凉水，捞出来控水备用即可。

2、准备大蒜末多一些，吃辣的可以加一点小米辣。热锅冷油烧至7成热，倒入蒜末里面激发出香味，加生抽，陈醋，盐，鸡精，白糖，胡椒粉，蚝油，充分的搅拌均匀，把调好的料汁倒入海带丝里面，充分的搅拌均匀，放置半小时让海带丝更加入味，凉拌海带丝就制作完成了。清脆爽口，开胃解腻。