夏天和绿豆最配啦！

【绿豆茶的功效与作用 】

1、预防中暑

绿豆茶最重要的功效是预防中暑，清热解毒。绿豆是一种性质寒凉食品，可以消除体内的热毒，而且能减少暑热对人体的伤害，还可以预防中暑症状。

2、保护心血管

绿豆是低脂低热量的健康食品，它对人类心血管有一定的保护作用。多喝绿豆茶能净化血液，清理血液中的胆固醇，防止血压血脂升高，提高人类心血管功能，降低动脉粥状硬化的发病率。

今天就分享你们4种绿豆的经典做法，快和我一起学起来吧！

绿豆糕

▼食材：

绿豆 200克 、细砂糖 130克、水 120克、黄油 60克、麦芽糖 50克

▼制作步骤：

1.将脱皮绿豆倒入盆中，用清水洗净

2.将脱皮绿豆倒入水浸泡8小时（泡过的绿豆，蒸的时候会比较容易蒸熟）

3.泡好的脱皮绿豆，可以看见明显膨胀感

4.在泡好的绿豆中加入120克左右的水（水量可根据实际情况，适当增减）

5.盖上保鲜膜大火蒸30分钟（蒸至可以轻松压碎状态）

6.将蒸好的绿豆全部压成泥状，备用

7.开小火，准备不粘锅，最好是深锅（浅的不好操作）将黄油倒入锅中，小火融化。

8.将绿豆泥和黄油翻炒均匀

9.加入细砂糖、麦芽糖继续小火翻炒（要不停的翻炒，最好使用不粘锅，用一般的锅很容易结底）。

10.炒好的绿豆泥待凉，备用。

11.待凉之后，准备好模具，模具刷一层油，做防粘处理，然后将30克的绿豆泥放入，按压脱膜即成。

绿豆汤

绿豆糖水

▼食材：

绿豆 200克 、 3勺白糖 、水 适量

▼制作步骤：

1.绿豆浸泡一晚上

2.放入锅中，加适量的清水

3.按键开煮

4.出锅前放入白糖

5.开吃

香酥绿豆饼

▼食材：

中筋面粉 400克 、猪油 130克 、去皮绿豆 120克 、白糖 100克 、 水 70克 、 黄油 30克

▼制作步骤：

1.绿豆浸泡一晚上，第二天沥干水再洗一次，放入锅中，加水没过绿豆1cm高，大火煮开转，小火慢炖至可用勺子压烂，过程要用勺子翻，避免粘锅，因为水分会慢慢少

2.稍微晾凉用料理机全部打烂成绿豆泥

3.热锅放入黄油，化了之后加入70克白糖翻炒均匀，转中小火倒入绿豆泥翻炒干水，这个过程要不停炒，避免焦锅

4.炒好后，把绿豆泥铲出锅，用保鲜袋包好碗口备用

5.油水酥:200克面粉加入30克白糖，40克猪油，70克清水。揉成面团，再分成30个同等大小的小面团，用保鲜膜盖好醒30分钟

6.油酥:200克面粉加入90克猪油，揉成面团，再分成30个小面团，用保鲜膜盖住醒30分钟，盖住30分钟

7.30分钟后，把油酥团放入水油皮内，收口，口朝下放置全部包入

8.拿出一个刚裹好的面团，用擀面杖擀成长条，全部都擀好，卷起，放旁边

9.把刚刚卷起来的面卷用擀面杖擀成长条，卷起

10.全部擀开卷起，放置15分钟

11.这个时候可以准备绿豆馅，大小要跟第一次分油酥团一样大小（不然会很难包）

12.绿豆馅全部准备好，取出刚卷好的面皮，压扁，擀成圆形

13.放入绿豆馅，收口，口朝下放置

14.包到一半的量可以把电饭锅预热，等包完了就可以稍压成饼状，两面抹上一层薄油，放入预热的电饭锅内

15.等电饭锅差十分钟跳保温键时，翻面再按下煮饭键，跳保温键即可出锅

陈皮海带绿豆沙

▼食材：绿豆 大半碗 、海带 适量 、 陈皮 1块 、 冰糖 适量 、 清水 适量

▼制作步骤：

1、准备好所有材料。将海带洗干净后切成细丝。如果是新鲜海带，不需要提前泡发。如果是干海带，必须提前充分泡发。

2、用水浸泡陈皮，大概10分钟可泡软。然后将陈皮切成细丝。不喜欢吃陈皮的朋友，可整块放进去同煮，煮好后再捞走。

3、淘洗干净绿豆。如果用电高压煲煮的话，不需要浸泡也没有问题。如果是制作去皮的细腻绿豆沙，建议至少提前浸泡2小时甚至一晚。

4、将陈皮丝、海带丝、绿豆一同放入煲内。

5、倒入适量清水。清水的量跟平时煲粥的量差不多即可。

6、开启煲粥模式。时间到后，绿豆便被煮开花出沙了。

7、将煮好的绿豆汤转倒入砂锅中，大火烧开。

8、倒入适量冰糖调味，转中小火继续煮5——10分钟即成。