海螺，你们吃过吗？
海螺 是大海的馈赠，是沿海地区的人们非常喜欢的一种海鲜，肉质饱满，富有嚼劲，鲜美可口。对于内地的人来说，还是比较陌生的一种食物，海螺怎么吃，什么地方不能吃，都是争论不休的话题。
用牙签将海螺肉取出，就会看见黄色的，螺旋状的尾部，有些像螃蟹的蟹黄。到底是黄还是屎？能不能吃？其实，这是海螺的内脏和排泄器官，里面除了有海螺的排泄物外，还有海螺的肠子和内脏，是胆固醇含量最高的地方，也含有一定的菌类，所以，不吃螺尾才是正确的。
那么，海螺还有什么是不能吃的呢？海螺的脑和胆。二者都是一定要剔除的！海螺的脑长在顶部偏下的白色部位，需要用牙签挑开找，是两个白色的像小球一样的东西。很多人常吃海螺出现头晕，不适的中毒反应，就是因为吃了这玩意儿。海螺的胆是可以肉眼看见的，颜色青黑，沿着中部肉柱呈半环形分布的这里，像猪苦胆一样，苦味重，腥味大，非常影响口感。
海螺怎么吃？海边的人们喜欢白灼，他们认为吃海螺不像吃麻辣田螺一样需要各种香料，原汁原味才能出吃海螺肉的鲜香。做法也非常简单，先把海螺刷洗干净后放清水里，加上一点盐和一点点香油，浸泡上2小时，让海螺把沙子都吐出来，在锅里放上葱姜，料酒，冷水下海螺，然后大火煮沸转中火再煮上3-5分钟捞出，用姜末和醋调一下，去掉不能吃的部分就可以蘸姜末汁吃了。
因为考虑到每个人对海鲜的接受程度不一样，所以我觉得很有必要再教一种做法——酱爆海螺，这样做出来的海螺非常入味，鲜嫩之余也解决了怕腥的问题。首先将海螺料理干净浸泡吐沙，同时将彩椒切好，大蒜和生姜切末备用。烧上一锅水，水开后将海螺放进去焯水1分钟后，捞出来用冷水冲洗干净，再在锅里放入适量的油，油热爆香葱姜蒜末，放入一点香锅酱炒香，下海螺，加上适量料酒，大火翻炒几分钟，加入少量蚝油和白糖，生抽，再倒入开水没过螺肉，盖上盖子焖煮5分钟，放上彩椒和盐翻炒均匀，美味的酱爆海螺就可以出锅了。
友情提示：三高和肥胖者要少吃海螺哦！