#夏日生活打卡季#

端午节是传统的中国节日之一，也是许多家庭聚餐的好时候。传统的端午美食通常都是肉类，但是对于那些不想吃大鱼大肉的人来说，素食也是一个很好的选择。

端午节天气炎热，饮食要以清补为主，尽量少吃大鱼大肉，多吃一些营养价值比较高的素食，缓解燥热防苦夏，今天给大家介绍5道清爽不腻的素食家常菜，喜欢的朋友可以收藏起来试一下。

四菜

一，茄子

茄子是一种营养丰富的蔬菜，也是夏季常见的食材，富含碳水化合物，维生素和多种矿物质，夏天食用茄子可以降温解暑，促进消化等食疗功效。

材料：茄子 2个，姜片 适量，蒜末 适量，青椒 1个，红椒 1个，生抽 适量，盐 适量。

推荐做法：小炒茄子

1.将茄子切成小块，放入水中浸泡10分钟。锅中加油，热锅后将茄子炒至金黄色。

2.将姜片、蒜末和青红椒丝一起放入锅中，炒香后加入生抽和盐，炒匀即可。

小贴士：水浸茄子可以去除苦味，还可以减少茄子的吸油量。

二，苋菜

材料：苋菜 200克，姜末 适量，红椒丝适量，蒜末 适量，生抽 适量，盐 适量。

推荐做法：清炒苋菜

1.苋菜洗净后焯水去除草酸，捞出沥干水分。锅中加入食用油，热锅后放入姜末和蒜末，红椒丝，炒香后加入苋菜，翻炒均匀。

2.里面加入生抽和食盐，翻炒均匀即可出锅装盘。

小贴士：焯水可以保持苋菜的绿色，炒制时要快火快炒。

三，苦瓜

材料：苦瓜 1个，木耳 适量，蒜末 适量，胡萝卜半个 ，生抽 适量，盐 适量。

推荐做法：苦瓜炒木耳

1.苦瓜去籽切成块，木耳泡软后切成小块，胡萝卜切薄片。锅中加油，热锅后放入蒜末，炒香后加入苦瓜和木耳，炒熟。

2.加入胡萝卜片、生抽和食盐，翻炒均匀，淋入芝麻油，即可出锅装盘。

小贴士：苦瓜有点苦，用开水焯一下可以去除部分苦味。

四，鸭蛋

材料：鸭蛋 2个，姜片 适量，蒜末 适量，小茴香切成段，生抽 适量，盐 适量。

推荐做法：小茴香炒鸭蛋

1.鸭蛋煮熟剥皮，切成块。锅中加入食用油，热锅后放入姜片和蒜末，炒香后加入鸭蛋块翻炒均匀。

2.加入小茴香段、生抽和盐，翻炒均匀即可出锅装盘。

小贴士：煮鸭蛋时可以加一些食盐提高口感。

一汤

五，绿豆

绿豆是夏天常见的食材之一，富含维生素和蛋白质，以及多种微量元素，夏天喝一些绿豆汤，可以清热解暑，利尿通便，补充身体所需的营养。

材料：绿豆 100克，冰糖 适量，水 适量。

推荐做法：消暑绿豆汤

1.绿豆洗净后浸泡2个小时。锅中加水，将绿豆放入锅中，大火煮开后转小火慢慢煮。

2.煮至绿豆烂熟，加入适量的冰糖，再煮一会儿，放凉即可饮用。

小贴士：绿豆汤要煮熟，否则饮用后会导致消化不良。

端午前后，天气炎热，我们要学会适应气候变化，保养身心健康，除了需要有相关的知识外，更需要对饮食有一个正确的认识。

传统的“4菜1汤”是夏季的清补良方，它们都具有防暑降温的功效。在没有现代制冷电器的年代，祖辈们就是通过食补来缓解身体的燥热。

5种看似平凡而简单的食物，在祖辈们的眼中则是必不可少的“5宝”，据说端午节前后食用可以使一整年远离疾病。

虽然这句话有一些夸张的成分，但是我们知道，健康的身体需要日常的点滴呵护和精心的养护，才能平安健康的度过漫长的炎夏。