重庆火锅数不胜数，好吃的火锅店也有很多，要让重庆人说哪家火锅最有名，肯定是各有不同，但这几家火锅肯定是家喻户晓的。
朝天门防空洞火锅★★★★★
很地道的重庆火锅，九宫格吃法超带感，多种辣法供你选择，不断挑战你的味蕾。锅底红亮清澈，在整个重庆都很难看到这样漂亮的锅底。虽然是个装修很平淡的老店，但是菜品特别讲究，摆盘精致得都有店舍不得吃，强推老三篇、手工黑豆腐、龙须菜、火锅桃片……
晓宇火锅 ★★★★★
自从上了《舌尖上的中国》火得一塌糊涂，是外地游客去重庆旅游必吃的一个火锅店。不过真正的重庆人对晓宇火锅并没有那么趋之若鹜，因为重庆火锅很多都是难分伯仲，类似天津人对狗不理的态度。但是晓宇火锅对于没吃过正宗重庆火锅的人还是值得一吃的，菜品不需多说，晓宇火锅的特点是辣大于麻，作为外地旅游的食客还是值得一去。
重庆崽儿火锅 ★★★★
崽儿火锅的的主打菜系是牛肉、毛肚，大肠、百叶。鸳鸯锅底辣的部分是牛油底，辣香四溢;不辣的是鸭汤，鲜味十足。蕨根粉、魔芋丝、黄喉也超有家乡感觉，蔬菜很新鲜，蘸料齐全。
秦妈火锅★★★★
秦妈火锅也是一个老品牌了，早在零几年就已经被人熟知，很多外地游客来重庆旅游都会带一包秦妈的火锅底料回去。
山城言子火锅★★★★
众所周知重庆老火锅是以纯牛油在与辣椒、花椒、豆瓣等在小火熬制中经过时间的洗礼熬制而成，具有锅底味道醇厚，香味浓郁等特点。山城言子火锅从一个几张桌子的小店，发展成为大众熟知的老店，靠就是坚持不变的味道。而言子又是重庆当地特色的语言文化，融入于火锅，传承的是重庆火锅的一种精神。
