如果有没来过杭州的朋友问我生活在杭州这个品质之城，最应该给她介绍的是什么？除了西湖的美景外，我最推荐的是杭州的茶文化。对我这个一早上醒来一定来杯茶开始清醒一天的伪茶客而言，已经不满足只是满足味觉的体验，今年特别对每日饮品老伙伴更深一步的了解和学习。茶文化博大精深，越深入越觉得有趣。
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春分伊始，清明前夕，进入杭州茶园，随处可见忙碌的采茶人，无论是烈日还是细雨，茶农都在和老天抢时间，春茶一天一个高度，当然价格也一天一价。采好的毛茶，马上送到炒茶工手中制作成尝鲜者的佳饮。
关于茶的功用，咱们的茶圣陆羽在茶经中做了详细的介绍：
茶之为用，味至寒，为饮最宜。精行俭德之人，若热渴、凝闷、脑疼、目涩、四肢烦、百节不舒，聊四五啜，与醍醐、甘露抗衡也。采不时，造不精，杂以卉莽，饮之成疾。茶为累也，亦犹人参。上者生上*党**，中者生百济，新罗，下者生高丽。有生泽州、易州、幽州、檀州者，为药无效，况非此者！设服荠苨使六疾不瘳。知人参为累，则茶累尽矣。
茶按照炒制的工艺分成了绿茶，红茶，乌龙茶，黄茶，白茶，黑茶。在众多的绿茶（十大绿茶：杭州西湖龙井，江苏洞庭碧螺春，安徽黄山毛峰，安徽太平猴魁，安徽六安瓜片，浙江安吉白茶，四川竹叶青，江西庐山云雾，贵州都匀毛尖，河南信阳毛峰），西湖龙井位居榜首，皆因龙井茶淡而远，香而清，色绿、香郁、味醇、形美。产地尤其是有狮峰、龙井、云栖、虎跑四个品类。其中狮峰龙井为最，其色绿中显黄，呈糙米色，形似碗钉，清香持久。现在龙井都有了原产地标识，但是由于供大于求，能喝上一杯西湖这几个原产地的龙井仍需要有好的购买渠道和辩识能力。
杭州作为龙井原产地，除了有好茶好景，还有丰富的茶文化。茶叶博物馆就有两个分馆详细介绍了中外名茶，环绕茶园的茶叶古道也是踏春的好去处，本周我来回走了两遍，腰酸背痛的这条寻茶之旅推荐给大家。乾隆下江南六次到西湖茶山，对龙井也情有独钟，还钦赐了18个御茶树。对龙井的推广功不可没，这个季节在杭州的你怎能错过？
中国作为茶叶原产地，茶叶的研究历来悠久，通过茶马古道进行了传播，但把茶道继承和传播的日本人对茶也情有独钟。去读一读日本人冈仓天心的茶之书，禅茶之意，对茶道房间，器械，花朵的描述，也会让你有静心淡雅极简之情。当然中国能把茶用极简方式讲明白的陆羽的茶经也是不能错过的。
下面聊下茶道，虽然我们现在已不再象古人那样围炉煮茶，但下面简短的饮茶之道仍能给你带来美的享受。闻香-温杯-投茶-冲泡-分杯-敬茶-品茗
随着生活节奏的加快，我们不能像古人那样经常放慢脚步，以茶会友，我们人仍能一起跳只采茶舞，自娱自乐，尽享自己心中的禅茶之道。
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真正的安静，来自于内心。一颗躁动的心，无论幽居于深山，还是隐没在古刹，都无法安静下来。你的心最好不是招摇的枝柯，而是静默的根系，深藏在地下，不为尘世的一切所鼓惑，只追求自身的简单和丰富。”——茶香中，一颗心慢慢沉静下来。浮躁世界红尘滚滚，惟愿内心清风朗月。
片首视频制作： 紫萱老爸 茶道模特： Yoyo 茶舞者：走读杭州书友
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