凉皮的原料特别简单，就家里常用的小麦面粉，也就是传说中的高筋面粉。
第一步：面粉揉成团。水多是揉不了团的哦~~~大家自己掂量就好，我这团面粉大概一只手能掌握……嗯，C CUP差不多大吧……揉完面团静置半小时，醒面。
第2步，洗面……对没错，就像洗衣服那样洗，面团要是揉散了再捏到一起继续洗。我就用的揉面的小盆子洗的，水没过面团三分之二，洗出的面浆倒入别一个大点的容器里，再重复洗个七八次，洗成接近清水为止。
洗成酱就差不多咯，中间那一团就是面筋。哇，第一次弄这个，面团居然能洗出面筋，本宫也真是长知识了，好神奇的面粉啊~~~
第三步，面筋搁一盘里隔水蒸，蒸完会发胖哦，20分钟左右就好了，拿出来切了直接上调料凉拌~~~吃过外头凉皮摊子的人会发现，凉*碗皮**里一定会出现面筋，今天本宫也才明白这到底是为什么！原来面筋是凉皮的衍生物啊~~~
第四步，面浆水静置4小时，可能3小时就好了，可能2小时就好了……嗯，我很不负责任地告诉你们，我不知道到底放多久，我往冰箱丢了一晚上……然后面浆会沉底，把上层清水倒个差不多，剩下的就是凉皮面浆了，胜利在眼前~~然而我会告诉你们，蒸凉皮才是最难的么，像我这么心灵手巧的姑娘都失败了4次第5次才像个样子……我这条件有限，就直接在铁锅里烧水，水上飘个平底铝锅，面浆舀一汤勺倒进去，端着平底铝锅匀一匀，让面浆流开。开水上蒸3分钟就OK，铝锅传热比较快，久了皮子会枯。我就是这样一张张蒸出来的……以后再也不自己做了，太难搞了……
加了青汁粉，另一半面浆我要做成绿色凉皮。
当当当当，双色凉皮~~~美的很啊，哈哈哈哈哈哈~
第六步，一大早去菜场买的青菜，豆芽海带红肉椒木耳被水焯熟切丝，黄瓜胡萝卜生切丝。
第7步，调点辣酱，我做酱的方法是，一点油烧开，葱姜蒜爆香，几颗花椒，再放3－4个切碎的红朝天椒炒一下，下半碗生抽，再倒一点醋（我不喜欢吃酸，放的比较少，喜酸的多放点咯），然后立马起锅。这个辣酱拌各种凉菜都很好吃。拿去用不要太感谢我。
以上，分享完毕~~~~
本宫自从认识青汁君，就好像打开了某个开关，以前不爱做美食的，现在每周至少都要折腾一次，所以我的美食基本都是与青汁有关的。认为我在发广告也没事，但请言论不要偏激，只是本着一种想要分享得赞的心情，才开了微博和公众号。就算不用青汁，按我的文也可以做出本色美食啊。挑刺找茬的绕路走，我不需要你的负能量，别来破坏我的好心情。但最主要的，还是要在这谢谢点赞收藏订阅的亲们，每看到一次回应，我都特别开心。本宫会做的远远不只美食，还有其它好玩的，以后都会拿出来分享哒~~~敬请期待哟~~