小暑开始进入伏天，所谓“热在三伏”，三伏天通常出现在小暑与处暑之间，是一年中气温最高且又潮湿、闷热的时段。小暑这个时节虽然阳光猛烈、高温潮湿多雨，但对于农作物来讲，雨热同期有利于成长。小暑只是炎炎夏日的开始。俗话说：“热在三伏”。

小暑三候为：“一候温风至；二候蟋蟀居宇；三候鹰始鸷。”小暑时节大地上便不再有一丝凉风，而是所有的风中都带着热浪；《诗经•七月》中描述蟋蟀的字句有“七月在野，八月在宇，九月在户，十月蟋蟀入我床下。”

民间小暑有“食新”、“吃饺子”、“吃炒面”等习俗。此外，在农历的六月初六这天，民间有晒书画、衣物的习俗。据说此日晾晒后，可以避免被虫蛀，所以有“六月六，晒红绿”的说法。

食新

在过去，中国南方民间有小暑“食新”的习俗，“食新”是将新打的米、麦等磨成粉，制成各种面饼、面条，邻居乡亲分享来吃，表达对丰收的祈愿，同时这些新货也要准备一份祭祀祖先，恳请保佑风调雨顺。

吃饺子

在中国北方地区有“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”的说法。伏日人们食欲不振，往往比常日消瘦，俗谓之苦夏，而饺子在传统习俗里正是开胃解馋的食物，且饺子的外形像元宝，有“元宝藏福”的意思，吃饺子象征着福气满满。

小暑时节炎热，人体消耗大，所谓“无病三分虚”，会有精神疲惫、口苦苔腻、胸腹胀闷等征象，所以此时强调解热防暑，补充体力。小善给大家准备了三道汤羹做法，非常适合小暑节气食用哦。

冬瓜汤

菜肴亮点

冬瓜解渴消暑、利尿，且含钠极少。冬瓜汤中加上鸡蛋和虾米，鲜香浓郁，清淡适口，老少皆宜，非常适合炎热的夏天。

食材准备

图源：下厨房 猫洛克-不太家常

冬瓜150g 鸡蛋100g 虾米3g 盐3g

烹饪步骤

冬瓜去皮洗净，切成小片；

锅中加水煮开，放入冬瓜煮软；

鸡蛋打入碗中搅散，淋入锅中搅匀；

起锅前撒上虾米，加盐调味。

三豆汤

菜肴亮点

三豆汤中，绿豆、赤小豆起清热解暑、利湿的功效，黑豆则健脾、补肾。三豆汤不仅能清热除暑，还能健脾利湿。

食材准备

图源：下厨房 冇伱灬冇我

绿豆50g 赤小豆50g 黑豆50g 冰糖适量

烹饪步骤

黑豆和赤小豆洗净后用温水浸泡三小时；

连同浸泡的水一同倒入锅中，放入洗净的绿豆，加适量清水；

大火烧开后转中小火熬煮2小时；

起锅前加入冰糖。

糖桂花藕汁

菜肴亮点

生藕性寒，能生津凉血；熟藕性温，能补脾益血，减少脂类的吸收。将藕以豆浆的方式制成藕汁，撒上糖桂花，入口清甜，盛夏食用再好不过。

食材准备

图源：下厨房 厨娘Joyce章鱼

莲藕300g 水650g 糖桂花适量

烹饪步骤

莲藕洗净去根节，去皮；

将藕切成小块；

放入豆浆机中，加清水，选择果蔬档；

盛入碗中，淋上糖桂花即可。