无意中踏入延平路上的添發，只是某日中午想吃烧味，看到添發的招牌，心想着眼熟，不会那么巧是澳门添發，走进去，
却被价目表上。。
38元一碗的添發煲仔翅（配饭）吸引，很是好奇，便来了一碗，浓稠的汤汁，货真价实的底料，金钩散翅，老火炖制的高汤吊味道，炖煮到满嘴胶质的口感，啧啧，出乎意料的好吃，这么高的性价比，又好吃到哭
/(ㄒoㄒ)/~~，决定一定要再来一次~~
后来回家查了一下，果然是澳门添發在上海的分店，而且招牌下面写了仅此一家，那么目测应该只会在上海开一家店？
顺便普及下：碗仔翅是澳門常見的街头小吃之一，以前通常由小贩在街边贩卖,因以小碗盛而得名。而澳門的碗仔翅最有名的就是位于福隆新街的添發碗仔翅。
传说中的澳门添發的碗仔翅（地址：半岛新马路福隆新街18号 营业时间：星期一至日:13:00-23:00）还被排入2017年度去澳门一定不能错过的五大美食之第二名，但是除了碗仔翅以外，还有它非常出名的煲仔鱼翅捞饭，用料货真价实，久炖的汤汁收得浓浓香香，是游人和当地居民必吃的美食。
不过澳门的添發通常是这样的：
或者是这样的：
亦或者是这样的：
好在~~现在不用专门去澳门啦，香港御厨杨贯一（招牌菜 阿一鲍鱼）的第三代传人周水养带着澳门原装制作工艺来到魔都，所以~~ 澳门老字号的添发澳门鱼翅捞饭现在上海也能吃到啦~~坐标新闸路延平路，于是囡囡马上又去探了一下店，快快跟随囡囡去一探究竟吧~~！
添发招牌煲仔翅（38元）：这个是最爱~~！汤底味道非常浓厚，老汤加老鸡、猪骨熬了足足五小时，用料十足真诚，金钩散翅，北极贝丝，竹荪丝，黑木耳，花胶碎，鸡丝等等每一勺都很浓稠，浓郁到闻着味道就自然开始流口水了哎(¯﹃¯)
一碗下去，肠胃暖暖的，很舒服。（囡囡到最后一滴浓郁的汤汁都不愿意放弃呢~~(¯﹃¯)
花胶海参豪华翅（68元）：在煲仔翅的基础上多添加了海参，花胶整块等，五个多小时的炖煮，煮得花胶和海参鱼翅都软软糯糯，汤汁收缩 得 浓郁，口感相当丰腴，舌头被满满的胶质包裹，体验到不一样的充实。同样的，捞饭也是大好。
此外，囡囡还尝试点了：
老火鲍汁鹅掌（38元）：同样的老汤炖制，胶质感十足，鹅掌腌制得很入味，汁收得很赞，让本来就喜欢啃凤爪的囡囡啃得高兴了好一阵子。
招牌烧鹅腿（58元）：
烧鹅味道不错，汁水很也很香，撒在里面的花生米恰到好处肥瘦适宜，花生米很香，不过论烧鹅，最喜欢的还是铜锣湾的甘牌烧鹅和镛记。（以后专门开贴写。）
烧味三拼：这三拼的烧味分别是： 烧鸭，叉烧，烧肉，港式烧腊三经典。
烧（腩）肉表皮烤的香香脆脆，沾着黄芥末酱或者砂糖吃，都别有一番风味，非常不错。
烧鸭是大爱，除了烧鹅，最喜欢的就是烧鸭了，蘸着配送的梅子酱吃。原本的脂肪层被切去了很多，剩下了脆脆的皮和鸭肉，一起下口，味道非常不错。
叉烧，囡囡是不怎么爱吃叉烧的人，烧味拼盘如果可以选择（他们家的三款烧味是随机拼的，不可选），一般会最后选叉烧不过这家的叉烧确实又做得挺不错的，甜，香，一口咬下去，唇齿留香。
总体来说，最爱的还是他们家的招牌煲仔翅，配饭。点点红醋去腥，味道太鲜美，口感丰腴，大写的满足感。
38元一份的价格，真的可以每炖都吃鱼翅捞饭了~~！
希望老板保持水准，那么魔都吃货囡囡会继续做你们的粉丝哒~~~
今日探店店名： 添發烧腊煲仔翅
地址：延平路98号1栋 营业时间：星期一至日:11:00-02:00
