都说民以食为天，在人类的进化史中，食物是保证生存的最基本刚需。人类从刀耕火种到现在的生产技术大飞跃，很多农种物在物竞天择，适者生存的规律中代代相传，甚至漂洋过海来到了我们的餐桌上。

在中国5000年的五谷文明中，“胡番洋”等外来作物的出现，让华夏大地的作物更加的丰盛，两者做对比，谁更胜一筹？对于这些大自然的馈赠，人类的智慧和劳动的劳动结晶，你对它们的了解有多少呢？

中国五谷，5000年传承，源远流长

五谷最早出现于《论语·微子》“四体不勤，五谷不分”说的是一个人四肢懒惰，农作物都分不清。

很多人字提到五谷，第一反应就是大米，而我们也常用五谷不分来笑话一个人基本生存能力有问题，那你知道五谷包括什么吗。

古代人关于五谷有两种说法，一种是稻黍稷麦菽，一种是黍稷麦菽麻。没错，就是不包括白米饭，你是不是躺枪了？

而在《尚书》中的《舜典》有这样的记载：“黎民阻饥，汝后稷，播时百谷。”

可见远古时代，人们种植农作物的种类已经十分繁多，而所谓的五谷在那个时候其实只是所有粮食里的一小部分。

它们在百谷的竞争中成为典型的代表，可见其代表性。

也许有人会觉得，远古时代，食物只不过是简单地在土地里自由生长，不用人手操控，只要土壤和气候合适，不同的地方就会长出不同的粮食，不过是地区适应性和自然的客观性现象而已。

那么在我国考古界，河姆渡遗址发现的最早人工种植稻谷，则证明了它们的存在确实是人为的选择结果。

根据考察资料，早在距今约10000-8000年间的农耕时代，我国已形成南稻北粟的农业格局。

五谷作为人类生存中最重要的农作物，历朝历代中发挥着重大作用，也在我们的很多传统中留下了深刻的印记。

比如祭祀，上古代人们便有祭天的习惯，在祭天的过程中，最典型的，经常就是听到祈求风调雨顺，五谷丰登。

比如税收制度，我国宋朝时期对人民的基本生活十分关注，当代对基本粮食，农具，生活必需品等是规定免税的从而减轻人民负担，保障人民的基本生活，而苏轼的《启免五谷力胜税钱札子》里就提到过“五谷不税”的观点。

又比如地方风俗，隋唐以来婚嫁有撒五谷的习俗，至今1300年历史，同时五谷也寄托美好寓意，表达对新人的美好祝福。可见，五谷的重要地位，不言而喻。

五谷在历史的长河中奔波游走，人类的创造性将它的作用和功能发挥到极致，于是它不再仅仅是用于简单的食用，各行各业悄然出现它的身影。

早在《黄帝内经》里提到过“五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充”，可见在那个时候，人们就开始懂得五谷在食疗中的养生作用。因为众望所归，所以也曾经沦为不法分子做进一步诈骗噱头。

《周礼·天官·疾医》:“以五味、五谷、五药养其病。”五谷作为最原始最安全的药材，在无数医药古籍里被提及。

现代医学科学也证明了五谷有预防疾病，促进肠胃蠕动，提高免疫力作用，对人体好处多多。

除此之外，在道术中还可做辟邪之用，在宗教事宜中也曾经是法事的重要道具，一路发展到今天，甚至成为了可发电的环保新能源被争相报道。甚至有更多新的领域也渐渐发现五谷的新作用。

胡番洋使者，舌尖上的世界

中国地大物博，尽管先天优势已经让这里的农作物如天上繁星数不胜数，然而古人的进取精神却不满足于此。对新世界的好奇和探索让我国农作物的发展队伍就此开始变得强大。

所谓胡番洋作物，其实就是从外国引进的农作物，说来有趣，很多食材里带有这三个字的名字的农作物，大部分就是从外国引进而来。

胡者，大多为汉朝起始到隋唐时期引进。番字辈，则是从宋元至清朝初期进入我国。洋，则为清朝末期到民国之间到来的。所以，胡番洋不仅是一条地理线索，也是一条时间线索。

我国自汉朝开始便有探索更大世界的强大好奇心。《博物志》曰：“张骞使西域, 得大蒜、胡荽。”

以张骞为首开启的丝绸之路不仅给我们带来了巨大的文化和精神财富，也为我们打开了食材的新世界大门。

各路奇菜异果纷纷列队，进出寻常百姓家，这些食材，你一定不会陌生，其中就包括胡萝卜，胡瓜（就是现在的黄瓜），胡豆，胡桃，胡葱胡麻等。

我们古时常说番邦，就是指我地界以外之地。而闽粤地区也有“过番”的说法，常常指的是那段时间为谋生去的南洋东南亚一带。番姓食材，主要通过海上丝绸之路登陆华夏。

主要有番茄，番石榴，番木瓜，番椒（辣椒），而如今被我们用于制作各种食材的番薯也是其中的一员。

洋性食材就比较好理解了，这样的称谓方法在清朝时期的文学和影视作品中随处可见，相信你一定不陌生，比如最有名的外国三件套“洋人，洋枪，洋炮”。那个时候引进的食材有洋白菜，洋葱，洋芋，洋姜等。

从简单输入到自由创造，百花齐放，各放异彩

其实，中国本土的五谷和所谓的外来物种，两者之间无需做出对比。从两者的由来，到两者的多年发展来看，他们对于人类，来说都是同等重要。

随着科技发展，交通工具的发明，贸易的国际化，新品种以更快的速度源源不断来到我们身边，为我们的饮食文化添光加彩。

农作物的不断丰富，并没有让我们停止探索的脚步，随着种植技术的发展，不仅让我们增产增收，品种改良，反季节种植，甚至可以做到新品种的开发，让世界叹为观止。

也许因为历史进程，地域气候的不同，让我们食用的食材有所差异，也许文化的不同，让我们对食物的认识和剖析各有所长。

但是不论远近，不分国界，这些农作物给我们带来了味蕾上的满足，经济上的富裕，不同地区深入交流的契机，我们期待他们给我们带来更多意想不到的惊喜！