#最让我念念不忘的一道菜#
最让我难忘的一道菜，是母亲亲自做的“韭菜炒鸡蛋”。
母亲告诉我这道菜的食材：韭菜、鸡蛋、葱、蒜、盐、五香粉、食用油。
黄黄的，绿绿的，看着就想吃。
母亲还告诉我这道菜的做法：
韭菜切成寸长，鸡蛋四个，打开，用筷子搅均匀，葱蒜切碎，备用。
锅内倒入适量的油，加热到七成，倒入搅匀的鸡蛋，待鸡蛋成型，翻炒。
翻炒几次，放入韭菜，葱蒜末，再放入盐和五香粉，再翻炒几次，就可以装盘。
韭菜炒鸡蛋，色泽鲜美，口感疏软，香味清淡。
这道菜，极其普通，可是，饱含着母亲对我的真挚之情，饱含着母亲对女儿深深的爱。
1974年春，星期五，我从学校返家（当时我上高中）。一进家门，我就急切地喊：“妈，我好饿。”“想吃点什么？妈给你做。”“妈，听同学说韭菜炒鸡蛋特别好吃，我想吃。”“好吧！妈给你做。”
不多会儿，妈喊我：“月儿，快来吃。”呀！一盘冒着热气的韭菜炒鸡蛋放在桌子中央，还搭着一双筷子。
我十分高兴，坐下，狼吞虎咽。母亲坐在一边，看着我吃。待我吃完了，母亲问我：“女儿啊，好吃不？”“妈，好吃！好吃！”“好吃，以后这鸡蛋就不卖了，留着给你吃。”那时候，我家养着两只母鸡，下蛋，攒蛋，换榆皮面（榆皮面有粘性，可以把高粱面粘在一起）。
韭菜炒鸡蛋，真的好想吃。
韭菜炒鸡蛋，在现在来说，普通极了，而在那个年代，可算是珍贵了。普通的菜，展现的是人间最美好的母爱！展现的是天下母亲对儿女真挚的情！
