盐都大冈是百年老镇，隶属于湿地之都之称的盐城市。也是江苏省重点镇，地处于江苏的里下河地区的东北，盐城和泰州的俩市交界处，可谓是盐城市的南大门。更是小镇繁荣，工业发达的强镇。2019年，还受选为年度全国综合实力千强镇。
百年古镇.盐都大冈镇
大冈也是我的祖籍老家，儿时经常随父亲去走亲戚，那里街街角角和小巷子里有着许多的儿时亲切回忆。
百年古镇.盐都大冈
如今近二十年未去，这次因有事再次踏上故土，就仿佛见到了久违的故人，切切的浓浓的。车驶进了依然窄窄的老镇时眼前豁然敞亮，发现小镇有了翻天覆地的崭新变化。
百年古镇.盐都大冈
虽然如今早发展开辟了新街，但还是喜欢逛这条久违的老街，听着久违的大冈腔特别的亲切。大冈方言和大丰、东台、兴化颇相似，感觉有着吴侬软语的拐弯的嗲。
老街俩旁都粉刷上了白色涂料，变得明亮了，街道和小巷子里的地面不再是以前的坑坑洼洼的砖头地，现在都是非常洁净的沥青路面，街俩边的商铺，人来人往热闹非凡，充满了浓浓的人间烟火味道。
百年古镇.盐都大冈镇
周边绿化和一些街角可见的锻炼设施搞的也是非常的好。而且夜晚的大冈老街，南北一路的灯光带打造的街景也非常漂亮。
百年古镇.盐都大冈
窄窄的老街上车水马龙人来人往，热闹非凡，沿街各种风味小吃，百货小店商超。大冈人非常热情好客，无论走到哪个小店铺，都是微笑相迎，热气腾腾的氛围。
百年古镇.盐都大冈
大冈的土特产很多，小吃非常多，其中脆饼非常有地方独有的特色。小四方卷，外面沾满芝麻，又脆又酥.吃起来满口香，口感比黄桥烧饼脆香，小麦面和芝麻做成，大烧饼炉烤香，外地人去大冈游玩，都会带点回去，馈赠亲友。甚至大冈有个当地形容一个人说话不靠谱，以脆饼做的歇后语:大冈的脆饼――屑子只掉！
百年古镇.盐都大冈
儿时常随父母去走亲戚，那时脆饼都是竹篾编制成网兜包装，非常的精致。回家时父母都会买上几大兜回来送左右邻居品尝。
如今凭着儿时的记忆再寻，发现老街东头依然有一家在做。20元一包，26小小只，不算贵。也没有了以前的竹篾包装，用的是简易的方便袋。外观有点暗黄黑，不似以前烤的油油的焦黄色，镶嵌的芝麻也油亮亮的，一看就有食欲感。
百年古镇.盐都大冈
这次买的口感再没有了当年的香脆酥味道，感觉一股子回锅油的哈喇子味，这油不知过了多少滚锅了，吃起来坚硬如石头，吃起来简直就是和自己的牙齿过不去，更别谈酥脆了。
百年古镇.盐都大冈
时代在发展，随着市场经济，许多老祖宗传承下来的地方特色东西在逐渐流失，失去了原有的味道。都基本私利起来为了生意而生意，金玉其外败絮其中了。都基本不怎么再去精益求精，不断发扬光大了。委实遗憾。