周末时候休息在家，小拾想起了姥姥，发现也有些时日没有去探望姥姥了，不知她最近身体如何，因为姥姥已经80岁了，幸好她身体一直很健康，别看是80岁的老太太，但是干起活来手脚依然麻利，听我舅说她每天还会去菜园里 种菜拔草，叫她别去都不听，她说一天不去干点活就不自在，后来我舅也没阻止了，想着她喜欢干点就干点吧，毕竟当了一辈子农民干农活习惯了，不太累就行，就当运动运动锻炼身体了。
其实我姥不但身体好干活麻利，她还煮得一手好菜，而且她做菜总有自己的一套“秘方”，吃过她做的菜的亲戚无不称赞，只是她不随便把这些做菜“秘方”告诉别人。还记得小时候我一到放假就爱去姥姥家，原因就是爱吃她做的菜，基本每次去都得留宿不愿回家，而且她每次都会给我做我爱吃的“炖鱼”，后来长大出来工作了就少去了，一是离得远了，二是真的没什么时间，想到这我决定马上出发去看望姥姥。
小拾买了一些水果以及一些姥姥爱吃的东西和营养品，立马出发去姥姥家。到姥姥家的时候已经是中午了，一进门姥姥就开心的拉着我的手一番聊天，说好长时间没见到我这丫头了，能来看她很高兴，还问我饿了吧，今天姥姥就做你最爱吃的炖鱼，说完她就去弄去了，我拦也拦不住，心里一阵感动。心想老太太身体棒棒的就好，说也奇怪，姥姥80岁了可是脸色还一直红润，皮肤也不怎么皱，后来我悄悄问她，老太太说原因是她经常吃这个“炖鱼”，说她做的炖鱼是个好东西， 有营养还温补，对女人是最好不过了。
我就好奇她是怎么做的，于是决定在旁边偷师，姥姥却说今天她就把炖这鱼的秘方告诉我，以后我也学着做就行，说她“炖鱼”30年，从不放姜，只需加入一勺它，炖出来的鱼肉鲜嫩好吃，还一点不腥。
那么，姥姥的炖鱼的秘方是什么呢？她说首先鱼一定要新鲜，这是关键，不鲜香的鱼怎么做都不好吃，常温下杀死两小时以上的鱼就不能吃了，因为鱼肉已经变质。其次炖煮的时候只需要加一勺它，不需要加其它大料鱼肉就很鲜嫩。原来她说的它就是“酒糟”。
她是用由糯米经过发酵而成的糯米酒糟，经过发酵以后，糯米酒糟会变得甜甜的，还带有淡淡的酒香，含有葡萄糖、维生素和氨基酸等营养成分，有活血养血、活络通经、补血生血的功效。“酒糟鸡蛋”就是其中一道用糯米酒糟做成滋补的月子养生食谱，这次姥姥做的炖鱼其实就是“酒糟炖鱼”，酒糟搭配着鱼来炖，不仅可以去除鱼肉的腥味，还能增加鱼肉的鲜味，营养价值更高！
接下来就学一学这道“酒糟炖鱼”是怎么做的吧，其实只需要三步，很简单！
酒糟炖鱼
【食材】：鱼一条、酒糟一勺、辣椒（不喜欢吃辣可以不放）、香葱、食用油、盐、酱油
【做法】：
1、把新鲜的鱼杀好去除内脏清洗干净，在鱼身上划两刀让其入味，辣椒切圈、香葱切成葱花。
2、起锅热油，把控干水分的鱼放入锅中煎至两面金黄，然后加入适量开水，再加酱油、盐、辣椒。
3、最后加入酒糟一勺（这里按鱼的大小放，鱼大可以多放一些），然后盖上盖子调至大火炖煮20分钟撒上葱花即可。
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