四川街头巷尾有这么一道风味小吃“天蚕土豆“，由于不加小吃中没有任何添加熟菜，营养成分过于单一，因此，演变而来”狼牙土豆“。简单快捷、现榨现卖，是四川本土家喻户晓的饭后零食。

狼牙土豆

菜肴的做法

主料：土豆

辅料：菜花、葱花、香菜

调料：盐、生抽、醋、蒜泥、辣椒油、香油、辣椒粉、孜然粉、五香粉、小米辣

土豆切条

做法：

1、将土豆削皮洗净，切成厚度适中的土豆片。

2、用特制道具切成犬牙交错的土豆条，长约四厘米，厚度大概约一厘米（某宝能买到）。

3、将切好的土豆条泡清水洗两次，去除多余淀粉，晾干水分。

4、起锅热油，将油热到8成熟，放入土豆条炸至金黄色。（注意炸制时间，不要炸糊）。

5、将炸好的土豆条，捞出。

6、把菜花下油锅炸，炸熟即可捞出。

7、将炸好的土豆条和菜花，放在一旁沥干多余的油。

8、准备一共小碗，放入盐、生抽、醋、蒜泥、辣椒油、香油、辣椒粉、孜然粉、五香粉、小米辣调制成料汁。

9、淋浇在沥干油的狼牙土豆上，最后撒上葱花、香菜，即可食用。

泡水

菜肴的营养价值

1、土豆有淀粉和蛋白质组成，可作为主食，也可作为菜肴。其含有的维生素是粮食作物中最全的，维生素含量是胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、番茄的4倍、B族维生素是苹果的4倍，可以治疗胃痛、湿疹、益气调中、通利大便，所以马铃薯也是抗水老食物之一。

2、菜花含有维他命C、E、铁等营养素，维他命E可以促进血液循环、提高人体身陈代谢、调节荷尔蒙分泌，维他命可以增加毛细血管的健康，有助于改善毛孔健康。另外菜花还有醒酒的功效。

狼牙土豆

图片来源于网络

注意：膳食需要对应人群，请按照医嘱。

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