天津，对于我来讲是一座美好的城市……
我曾北漂十二载，在京城累了倦了，便跑到天津，在这里让我感受到让人平静的烟火气。
北京与我的缘分，始于于老舍先生的《正红旗下》……
而我对天津的向往缘起于冯骥才先生。
准确地说是冯骥才先生的《俗世奇人》，书中的刷子李、泥人张、苏七块的奇人异事让人啧啧称奇，也激起了我对天津的好奇之心……
天津，传统与现代的交融
而让我的第一次天津之行，是因为爱上了郭德纲先生的相声。
郭先生常说的那句“九河下稍天津卫，三道浮桥两道关”，还有那用绿豆面、现炸果子的“煎饼果子”，太好奇那应该是什么滋味……
天津煎饼果子
天津的煎饼果子，果然名不虚传。在北京，煎饼果子对于我这样的打工人来说，就是早餐的果腹之物。公司楼下地铁口摊煎饼的大姐还是我的东北老乡……
绿豆面的煎饼
天津的煎饼果子，从分量上就透着实在，个头是真大！吃一个半天都不饿……
用料也实在地道，粗中有细，最好玩的就是好些本地人吃煎饼果子是自带鸡蛋的，透着天津人的精明与讲究，自家的鸡蛋还是吃着放心……
天津的早餐丰富多彩，而且便宜实惠，量大得不是一星半点。
而且天津本地人吃早点，不重视环境，关注点全在口味上。很多人气早点铺，藏在民居深处，没有本地人带路，你还真找不着……
在我一个外地人的眼里，天津早点最有特点莫过于：锅巴菜！
锅巴菜
锅巴菜，在天津当地叫作：嘎巴菜。外地人初来乍到，说一声锅巴菜，可就露怯了……
而在天津吃早点，最让我惊艳的是炸卷圈！
卷圈其貌不扬，吃一口真香！
卷圈是用豆皮包着豆芽菜、香菜、豆干、红粉皮，拌着酱豆腐汁等各种调味料，油炸而成。
吃卷圈，可别直接吃，最地道的吃法就是大饼夹卷圈。
别犹豫，放下执念，来一口，你就知道有多香了！
大饼夹卷圈
也许有人会说了，到天津必须要吃狗不理包子啊！
你别说，我还真吃过！可我咋就觉得这包子带着一股子自动化机器味儿呢？
狗不理包子
说起狗不理包子，想起一段趣事。2020年春天，我已经回到东北老家生活一年有余。妻子怀孕想吃包子，可当时全国爆发新冠疫情，上哪买包子可愁怀了我。
我带上口罩加护目镜，全副武装跑到延吉大润发超市，竟然在冰柜里发现了狗不理速冻包子，果断扫货。
拿回家一蒸，哈~竟然和在天津吃狗不理绝对一个味儿！这可解了我的大难题，那俩月里妻子可吃了不少……
说这个绝无贬义，标准化生产确实保证了出品口味的一致……
书归正传，说起天津包子，其实天津还有很多相当不错的包子。
这里不得不重点提到，津门张记包子铺！
张记包子
他家的包子，我吃着相当舒适，三鲜肉包和荠菜肉包是我的心头好，价格实惠，口味也是一等一的，至今想来口水直流……
天津还有二姑包子也很有名气。有一年，我和同事去静海办事儿，当时我俩都刚拿驾照，那时候还没有手机导航，我俩就迷了路！
二姑包子
等我俩找到道儿时，早已饿得前胸贴后背，恰巧碰上路边的二姑包子铺，二话不说，造！
二姑包子吃起来面皮软滑，这是最突出的特点。后来再去天津，跑到总店又去充了一次电，过瘾！
天津包子里有一朵“奇葩”是不得不说的，那就是石头门坎素包子。
素包子
石头门坎素包绝对是天津小吃的一绝，馅大皮薄，清香不腻人，口感有咬头儿，素香袭人，回味无穷。
天津作为一座“好吃”的城市，风味小吃繁复多样，津门菜肴更是让*欲人**罢不能……
这里最让我迷恋的就是八珍豆腐！
八珍豆腐
八珍豆腐，说是八珍，其八珍并无定式，常有的是鱿鱼、虾仁、蹄筋、鸡片、海参、干贝、口蘑、香菇、肉片等等……
从八珍豆腐这道津门老菜上，就可以看出天津得天独厚的地理、物产及风味。
津门菜肴中还有一道“罾蹦鲤鱼”，极具特色。
罾蹦鲤鱼
罾蹦鲤鱼，选用带鳞的鲜活鲤鱼，出品如活鱼在网中挣扎蹦跳，故名罾蹦。这道鱼吃起来鳞骨酥香、口味大酸大甜，炸得的鲤鱼上桌后浇上滚烫的汤汁，吱吱作响，极具地方特色。
津门菜肴中还有“老爆三”和“独面筋”，一直让我念念不忘……
老爆三
独面筋
这两道菜是天津独有的老菜，看着颜值不高，可口味十分给力，下酒下饭都是佳品。
天津菜中还有一道家常的汤菜，至今让我垂涎三尺，那就是津门特有的醋椒豆腐汤！
醋椒豆腐汤
醋椒豆腐汤最适合宵夜，尤其是撸完烧烤后再来一碗醋椒豆腐汤，足慰平生矣……
当然天津美食，我也做不到全面消化，其中的代表就是*麻大**花！
对于天津*麻大**花的第一印象就是它，在全国神出鬼没的*麻大**花车……
这小车是不是全国都能看到？
对于这个小车儿，我是上过当的。可没想到我到了天津本地，我第二次又被忽悠了……
天津*麻大**花
这个*麻大**花，太硬了！嚼一块直冒火星子……而且分量重得很，上秤一称，价格还挺贵。吃不动，扔又可惜。
哪位天津本地人能告诉，去哪能买到正宗地道的天津*麻大**花？
除了*麻大**花，天津小吃还是很地道的，尤其是熟梨糕！
熟梨糕
熟梨糕，里面没有梨，如同老婆饼里没有老婆……
熟梨糕，其实是米糕，对于我这样的朝鲜族人，米糕是我们的最喜爱的小吃。
还有天津的耳朵眼炸糕，我也是深爱不已……
耳朵眼炸糕
论起食物的殊途同归，天津刨冰也让我感到分外亲切。刨冰在早几年的延边家乡，也是街头巷尾常见的消夏小吃，近些年都消失不见了。
到了天津，看到了多年不见的刨冰，可真是让我美得喜笑颜开……
天津刨冰，美得很！
我在天津的朋友告诉过我一句话：每一个天津男孩的初恋，都是从刨冰摊开始的。
也许对于他来讲，每一次吃刨冰，都会想起曾经的那个美丽的姑娘……
天津，对于我那段北漂的岁月来讲，是我放松的地方，是情绪释放之地，是用美食疗伤之地。
天津漕运码头文化深厚，更是曲艺之乡，听相声必须要到天津才能听到原滋原味！
名流茶馆
到天津不听上一场相声，都不好意思说自己去过天津。每到天津，我常常早早吃过晚饭，在酒店冲个凉水澡，清清爽爽得晃悠到小剧场听上一场相声，肆意得哈哈大笑，回到就能睡上一个踏实觉。
论起休闲，天津绝对是一个好去处。听相声是热热闹闹，嬉笑怒骂之地，而天津也有好多宁谧之所。
天津的咖啡馆
天津的咖啡馆，别有风格，不同于星巴克什么的快餐式咖啡，天津的咖啡馆适合一个人，一杯咖啡、一本老书，一个下午……
源于天津的城市历史，租界文化十分深厚。曾经的天津城，一边是京城，一边是租界，名流贤达、满清遗老皆汇聚于此。
天津的西餐文化也是十分深厚的，哪怕相比于北上广，天津西餐文化也不遑多让，而且消费的门槛更适合大众。
天津的西餐厅
说起天津美食，忽然想起了民国才女张爱玲，在她的《谈吃与画饼充饥》中提到的“鸭舌小萝卜汤”，一直好奇是怎样的滋味……
小时候在天津常吃鸭舌小萝卜汤，学会了咬住鸭舌头根上的一只小扁骨头，往外一抽抽出来，像拔鞋拔。与豆大的鸭脑子比起来，鸭子真是长舌妇，怪不得它们人矮声高，“咖咖咖咖”叫得那么响。汤里的鸭舌头谈白色，非常清腆嫩滑。到了上海就没见过这样菜。——张爱玲《谈吃与画饼充饥》
曾在天津寻觅过这道美食，皆空手而归！不知道哪位天津朋友晓得线索，告知一二……
今天我们浅谈了天津美食，仅仅是我，一个东北人的看法，不代表任何人、任何地区！
之前我还写过广州、内蒙古、北京等各个地区美食体验。
绝大多数的读者都给予了中肯公正的鼓励与指正，在此我十分感激。
但是总会有个别人士，简单粗暴地给一个地方的饮食文化贴上标签。
还有捧一个踩一个的情况……
我想说的是贬损其他无益于你看重的东西。
中华饮食文化的潜力在于差异与交融，就如同大海之容纳百川……
共勉吧……我知道我叫不醒装睡的人
您还知道哪些欲罢不能的天津美食吗？
评论区里科普一波！
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