中国拥有上下五千年的文化底蕴，很多老祖宗留下的传统习惯我们至今还保留着，比如每天吃饭使用的筷子。作为我们的传统饮食工具，我们来了解一下吧！
关于筷子的来历有一个故事，相传筷子是纣王的妃子妲己发明的。历史上的商纣王残暴、昏庸，喜怒无常难以侍奉。每天也懒得上朝理事，整天和自己的宠妃妲己一起吃喝玩乐。
有一天，纣王在吃饭的时候，侍从端上来一道菜肴，因为刚刚出锅，温度很高，非常烫嘴。这要是把纣王烫着可不得了。妲己急中生智从自己头上取下来两根玉簪子，把菜拨拉几下后，用两根簪子合作把菜夹起来吹了吹，然后讨好地送到纣王嘴里让他品尝。
这个细心的举动很得纣王欢心，他越发迷恋妲己，从此以后，每次吃饭都要妲己用这两根玉簪子喂食，这也就成了筷子的前身，并且很快流传到民间。由于民间老百姓没有钱拥有这么贵的“两根棍”，后来就把棍的材质改成了常见的竹子，延续至今。
古书籍《韩非子·喻老》中记载有这样一句话：“昔者纣为象箸，而箕子怖”。这句话的意思是：纣王的叔叔箕子，看到商纣王自恃天命在身，生活ji度奢 侈，看到他使用象牙做的筷子心里很担忧，因为纣王连筷子这样的小物件都十分讲究，要用象牙制成，接下来就会想用玉石雕琢酒杯；有了玉杯，又会想拥有更多的稀世珍品，这样发展下去，小到杯箸，大到宫室，穷其奢华，享乐之心永远不满足 ，这样一来离国家衰亡的日子就不远了。
这段话除了反映商纣王的生活奢靡，更重要的是，说明我国早在商代就开始使用筷子了。还有西汉时期的政论家贾谊，他总结商朝灭亡的教训时说“纣损天下，自箸而始。”说明了商的灭亡与箸有关，商朝早已有了箸，这是目前有关筷子蕞早、蕞确凿的文献记录。
1973年，考古学家在湖南长沙马王堆一号墓中再次发现筷子。墓中出土的这一双竹箸，长度只有17公分，直径0.3公分，称得上是小巧别致的筷子。
筷子在古代并不叫“筷”，而是叫“箸”，到了明代才开始有“筷子”的叫法。筷子本来叫“箸”为什么要改成“筷”呢？
因为古人特别讲究避讳，因“箸”与“住”是同一个音，又有“停住不前进”的意思。尤其是船家在水上行船时，都希望顺风顺水，快点抵达！过去行船全靠风，如果风停住了，意味着船就走不了了，停多久谁也说不准，有着不确定的危险，因此船家们特别忌讳说箸这个音。
后来人们渐渐地就将箸这个称呼改成了停的相反词“快”，又因为用竹子做得比较多，便把它加了个竹字头，后来就形成了“筷”这个名字。
中国是筷子的发源地，使用筷子历史悠久，筷子在饮食中相当于人类手指的延伸或替代，它不怕热和烫，也不怕寒和凉，什么都能夹。它的材质有象牙的，还有金银铜铁木竹等各种材质。
现在我们所使用的筷子和明朝的筷子没有多大区别。一副普通的筷子，长度为22—25厘米，头方足圆，筷子的上半部分，也就是手握住的地方是方柱形的，较粗，一般称为筷头，刻有雕饰或绘画；用来夹菜的下半部分是圆柱形的，较细，没有装饰。
不管是用什么材质做的筷子，大多数都是上粗下细，一头方一头圆，这也是中国筷子的特点，这样的设计是为了方便夹菜吗？其实并不单单是这个原因，它还包含有一定的哲学思想和智慧。
古话说民以食为天，吃饭特别讲究仪式感，对于吃饭用的筷子，它的设计自然也是大有乾坤。每根筷子都是一样的形状，一样的长短，筷子圆的那头象征天，方的那头象征土地，暗合“天圆地方”，所以千百年来，很多事物有的淘汰了，有的进化了，而筷子没有变化，依然还是一头粗一头细，足见其是很有道理的。
筷子除了这个学问以外，它的尺寸也是有讲究的，一般都是七寸六分。而这个尺寸也是有含义的，它代表着人的七情六欲，七情就是喜、怒、哀、思、悲、恐、忧七种情绪，六欲就是人的眼、耳、鼻、舌、身、意，代表着人的生理需求。
筷子虽然每一根都是一模一样的，但使用时都是两根配对使用，筷子成双成对代表着阴阳相对，是不能分开使用的。手在筷子中间代表着天、地、人三合，这些讲究都符合人们的传统思想！
另外在使用筷子的时候也是有技巧的，两根筷子不是都动，也不是都不动，而是一根动，一根从动。捏筷子的这个力度过大过小都不合适，太用劲了两根筷子张不开，力气用小了筷子又夹不住菜，具体用多少力才合适需要自己去琢磨。这表示人在天地间应该懂得分寸及礼节，更应该知道天高地厚。
筷子起源于中国，可谓是中国的国粹。当孩子长到可以自己用工具吃饭的年龄时，父母就会教孩子学习使用筷子，这是中国人对文化的传承；邻居来蹭饭时，会热情地邀请邻居入座吃饭，经常会客套一句：没事，多双筷子的事儿，这是中国人热情好客的表现；而在逢年过节家族聚餐中，长辈不动筷，小辈亦不许动筷，则表现了中国人的孝道和对长辈的尊敬。
另外，在使用筷子时，不要用自己的筷子在餐盘里翻来刨去的；帮他人盛饭时，不要把筷子插在饭中间递过去，也不要用筷子指别人，这些都是礼仪。随着时代的进步，筷子文化也不断地在丰富，如今餐桌上又多了一双公筷，公筷就是为了卫生，只作每人夹菜之用，用完归位，这体现了更高的文明素养！
一双小小的筷子看似不起眼，却承载了上千年的中华文明，它是中华饮食文化的标志之一。筷子发源在中国，后来传至朝鲜半岛、日本、韩国等国。如今这些国家也形成了使用筷子进餐的传统，而且现在许多欧美人也喜欢用筷子吃东西了。
感谢这小小的筷子，为全世界的饮食文明增添了华彰异彩！